SKANDINÁVEC

PŘÍPRAVA 50 MINUT PORCE 1 KUS tmavá pohanková bageta rohlík g filetu z lososa   sůl lžícesmetany %    skyru lžíce majonézy  lžíce pokrájeného kopru  lžíce brusinkové zavařeniny lžička sladké chilli omáčky lžíce cukru lžíce octa  menší červené cibule vejce olej na smažení        g

1. Do sekacího strojku dáme plátky rohlíku a usekáme z nich drť. Přesypeme do mísy a do strojku vložíme na kostky pokrájené maso z lososa. Přidáme na špičku lžičky soli a spustíme sekání. Když se směs začne lepit, postupně přiléváme smetanu a necháme vytvořit hustou, lepkavou hmotu. Nakonec ji podle chuti dosolíme a necháme stát. 2. V misce smícháme skyr s majonézou, přidáme pokrájený kopr a podle chuti přisolíme. V další misce smícháme brusinkovou zavařeninu s chilli omáčkou. 3. V rendlíku přivedeme k varu 100 ml vody s octem a cukrem. Přidáme špetku soli, na kolečka pokrájenou cibuli a necháme přejít varem. Odstavíme a necháme minutu stát. Cibuli scedíme a necháme okapat. 4. V misce smícháme vejce se lžící vody. Lososovou hmotu rozdělíme na čtyři díly, vytvarujeme malé karbanátky, namočíme do vajec, obalíme v drti z rohlíku a usmažíme dozlatova. Posadíme na papírovou utěrku, necháme vsáknout přebytečný tuk a napíchneme na špejli. 5. Bagetu podélně rozřízneme, potřeme koprovým skyrem, poklademe listy salátu, na které položíme usmažené karbanátky na špejli. Přelijeme je brusinkovým přelivem a doplníme dušenou cibulí. Překryjeme horní polovinou bagety a před konzumací vytáhneme špejli. onadnes.cz

33 50