Máslo versus margarín
Akčních slev je méně. Dodavatelé nemají dostatečné zásoby
Vysoké ceny másla vyhnaly část spotřebitelů zpět k margarínům, které za poslední roky zažívají pomalý, ale setrvalý pád. Z údajů společnosti Nielsen vyplývá, že se od másla k rostlinným mazadlům přesunula část spotřebitelů. Za posledních 12 měsíců (údaje k září 2017) se v obchodních řetězcích prodalo másla o šestnáct procent méně než předchozí rok a jeho rostlinných náhražek naopak o devět procent více.
Podobný výsledek ukazuje i průzkum serveru akcniceny.cz, kdy z tisícovky lidí začalo kvůli drahému máslu více kupovat margarín 22 procent.
Důvodem jsou právě ceny. Ty u čtvrtkilové kostky másla nyní běžně začínají pětkou (například nejlevnější v Tesku stojí v akci 52,90 koruny) a vyjde tak dráž i než půlkilovka Ramy Classic, vlajkové lodi největšího výrobce rostlinných tuků – Unileveru (v Tesku za 46,90 koruny).
Másla se zatím v obchodech za poslední rok prodalo necelých 25 tisíc tun, oproti 29 tisícům tun margarínů a směsných tuků.
Další srovnání už ale pro margaríny tak dobře nevyznívá. Když jsme porovnávali vývoj másla a margarínu před devíti lety, byly prodeje másla v obchodech o třetinu nižší než margarínu. Před vyšponovaným vývojem v poslední době už byly zhruba nastejno. Prodeje margarínů totiž za tu dobu poklesly o pětinu.
„Trhy v Evropě a Severní Americe zůstávají náročné a prodeje margarínů klesají,“shrnul to Unilever ve své výroční zprávě za poslední známý rok 2016. Proto došlo k vyčlenění výrobků, jako je Rama, Flora, Hera a Bertolli do zvláštní společnosti Unilever BCS (neboli baking cooking and spreads) s tržbami jedna miliarda korun. Oficiální cíl byl deklarován jako navrátit margaríny k růstu. Přeloženo to znamená, nabídnout je k prodeji, ať se s nimi trápí někdo jiný.
O tom, kdo to bude, se vyjednává právě teď. Nabídky zatím podle zdrojů agentury Reuters podaly tři velké fondy. Jestli se jim ale podaří trend poklesu zvrátit, je podle lidí z byznysu hodně nejisté. Otočilo se totiž spotřebitelské vnímání, margaríny jsou považovány za tzv. umělé potraviny, a navíc se ukázalo, že živočišné tuky v másle nejsou takový zdravotní strašák jako dříve.
Nejsou akce, nejsou prodeje
Prodeje margarínu v posledních měsících vylepšila i prodejní matematika. Ta je jednoduchá, když obchody nenasadí akce, prodeje nic nenakopne. Což je i případ másla.
Například Tesco sleduje u másla v posledních dvou třech měsících nižší prodeje. A důvod vidí jasně: omezená dostupnost a pokles akcí.
Podle údajů, které MF DNES poskytl server akcniceny.cz, došlo jak k poklesu počtu tzv. promocí, tak k velikosti nabízené slevy. Za loňský rok řetězce udělaly skoro 600 akcí na máslo a nejvyšší sleva byla 42 procent. Letos (do 20. října) už jich bylo jen necelých 400 (s nejvyšší srážkou z ceny o čtvrtinu).
„Akčních slev je skutečně méně. Dodavatelé máslo nepromují, protože nemají dostatečné zásoby a potřebné objemy,“potvrdila mluvčí Globusu Pavla Hobíková.
Při akcích se totiž prodeje zboží i několikanásobně zvyšují a na to dosud místní výrobci neměli zásoby. Takže když už velcí obchodníci udělali nějakou menší akci, šlo skoro vždy o máslo z dovozu, nejvíce z Polska či Německa. Z ciziny ostatně pochází každé druhé prodané máslo.
Největší akce za poslední dobu začíná právě dnes a je omezena jen na jeden den, kdy bude v Penny marketu máslo za 39,90 Kč. S blížícími se Vánocemi lze ale očekávat, že i akcí na máslo přibude, protože pro obchodníky je to dobrý prostředek, jak na něj přilákat lidi k nákupům.
Když obchody nenasadí akce, prodeje nic nenakopne. Což je i případ másla.
Masáž zákazníků
Nedostatku másla také využili výrobci margarínů a s pomocí akcí spustili masáž, jak lidi k rostlinným tukům přilákat. Jenom na Ramu Classic byl dosud počet akcí za letošek vyšší než za celý loňský rok (253) a nejvyšší sleva dosahuje 49 procent. I rama, a zřejmě i další margaríny, přitom ve stínu másla letos zdražila, na půlkilové vaničce o tři koruny na 46,90.
„Ano, je patrný trend nárůstu prodejů margarínu, opět to ale může být způsobeno zvýšenou promoční aktivitou, tedy častějším zařazováním do slevových akcí,“uvádí za Tesco Václav Koukolíček.
Větším výdajům se nevyhnuli ani ti, kdo místo klasického másla používají pomazánkové. „Nemůžeme ovlivnit cenu na pultech, co jsme ale zaregistrovali na trhu, tak se cena Tradičního pomazánkového zvýšila o tři až pět korun,“potvrzuje Jan Fogl, manažer pro marketing a obchod Choceňské mlékárny. Důvodem stejně jako u klasického másla je drahá smetana.