MAKOVÝ DORTÍK

PŘÍPRAVA 2 HODINY + DOBA TUHNUTÍ PORCE NA 8 KUSŮ korpus: šálek hladké mouky

 balení kypřicího prášku šálek   nemletého máku lžičky soli

 šálku oleje vejce šálku    zakysané smetany šálku

 krupicového cukru jablečné želé: g cukru

  vody špetka citronové kůry

  citronové šťávy g jablek

 balíčky dortového želé neutrálního  pěna: plátky želatiny ml

  vody ml červeného vína

 lžíce cukru lžíce medu  

g švestkových povidel lžička   skořice g smetany

 ml lžíce

1. Do pekáče cca 20 x 30 cm vložíme pečicí papír. Do mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem, přidáme mák, sůl, olej vyšlehaný s jedním celým vejcem, třemi žloutky a smetanou a polovinou cukru. Nakonec vmícháme bílky, vyšlehané do husté pěny, do níž zašleháme zbylý cukr. 2. Hotové těsto rozetřeme do připraveného pekáčku a dáme do trouby nahřáté na 160 °C. Pečeme asi 40 minut. Upečený korpus necháme vychladnout. 3. V rendlíku svaříme vodu s cukrem, citronovou kůrou a šťávou. Jablka nakrájíme na kostičky, nasypeme do základu, přiklopíme a dusíme doměkka. Potom směs rozmixujeme dohladka. Necháme vychladnout, přimícháme želé podle návodu, zpracujeme a rozetřeme na vychladlý korpus. V chladu necháme ztuhnout. 4. Želatinu namočíme do misky s ledovou vodou a necháme nabobtnat. V rendlíku svaříme vodu s vínem, cukrem a medem. Přidáme povidla a vše společně rozmixujeme. Pomalu přivedeme k varu, přidáme nabobtnalou želatinu a mícháme, až se rozpustí. Směs přelijeme do kovové mísy, posadíme do dřezu se studenou vodou a mícháme, až začne směs pozvolna houstnout. 5. Ve druhé míse rychle vyšleháme šlehačku, po částech do ní vmícháme povidlový základ a hotovou pěnu rozetřeme na jablečné želé. Než ztuhne, upravíme povrch zubatou stěrkou nebo vidličkou a dáme do lednice alespoň na tři hodiny ztuhnout. onadnes.cz

1/2 4 100 3/4 600 1/2 150 33% 1 100 3