KRÁLÍK NA PIVU

PŘÍPRAVA 30 MINUT VAŘENÍ 120 MINUT PORCE PRO 4 OSOBY cibule celerové stonky středně velká mrkev g slaniny    vykuchaný naporcovaný králík hladká mouka lžíce másla   lžíce oleje ml kuřecího vývaru kuličky černého pepře   kuličky jalovce bobkové listy ml tmavého piva g     malých krémových žampionů nebo směsi drobných pevných hub sůl pepř     

Cibuli nakrájíme nadrobno, celerové stonky a mrkev na plátky, slaninu na kostičky. V hrnci opečeme slaninu, na vypečeném tuku osmahneme cibuli, oloupané šalotky, celer a mrkev. Děrovanou naběračkou přesuneme do misky. Porce králíka poprášíme moukou, v hrnci necháme rozehřát lžíci másla a postupně opečeme porce králíka z obou stran, odkládáme na talíř. Pak do hrnce nalijeme vývar a pomocí vařečky rozpustíme ve vývaru seškrabané přípečky, přilijeme pivo, vrátíme tam zeleninu a králíka, přidáme koření a pod poklicí podusíme asi hodinu doměkka. Mezitím na pánvi na rozehřátém zbylém másle opečeme překrájené houby, přidáme je do hrnce a ještě asi 20 minut vaříme, aby se odpařila přebytečná tekutina, dochutíme solí a pepřem.