O víkendu zvládnu za den i tisíc kousků
Vosí hnízda patří spolu s vanilkovými rohlíčky a lineckým mezi vánoční klasiku. Kolik jich doma děláte? Třicet, padesát, šedesát? Kristina Vodičková jich letos během prosince udělala 3 524. „Zvládnu 130 hnízd za 90 minut – to je jedna čtyřdávka podle receptu, který je náš rodinný,“říká Kristina Vodičková, která není cukrářkou a její vášeň pro vosí hnízda začala nenápadně. „Začalo to nějakými 150 kousky, které jsem dělala pro sebe a pro rodinu. Jenže spousta lidí, když je ochutnali, chtěli, abych jim jich pár udělala. Další rok už jich bylo asi 900 a dnes jsem zhruba na třech tisících a další objednávky nepřijímám,“vyprávěla Kristina začátkem adventu, když s jejich letošní výrobou začínala. Nakonec jich bylo ještě o 500 více a spotřebovala na ně 25 kg piškotů, 18 kg cukru, 15 kg másla, 7 litrů rumu, kilo kakaa a 108 vajec.
Jedno hnízdo je jako malý panák
„Ingredience už mám vyzkoušené a neměním je. Třeba vajíčka beru z prověřeného chovu a nechala jsem si je i zdravotně testovat, protože bych byla nerada, kdyby má hnízda někomu způsobila zdravotní potíže,“popisuje s tím, že do jedné dávky přijde až osm lžic rumu.
Hnízda dělá až po práci. „Ve čtyři skončím v práci, doma umíchám hmotu na čtyři dávky a pak pracuji zhruba do jedné hodiny v noci. O víkendu dělám celý den, to se dá zvládnout až tisíc kousků,“říká a dodává, že při práci zhlédne všechny filmy, na které během roku neměla čas: „Když se už blížím ke konci, dám si svou vánoční klasiku – Lásku nebeskou a Prázdniny.“
Hnědou dobrotu se žloutkovým krémem vyrábí ručně a po jednom, používá otevírací formičku. Předloni si ale jako dárek s předstihem nadělila výkonného robota a letos si koupila kvůli hnízdům větší lednici. „O recept se ráda podělí. Dokonce jsem nabízela svým odběratelům, ať ke mně přijdou, že je to naučím, ale nějak nikdo z nich nemá zájem,“říká s úsměvem Kristina Vodičková.— Lenka Brdková
„Letos jsem na 3 524 hnízd spotřebovala 25 kg piškotů, 18 kg cukru, 15 kg másla, 7 litrů rumu, kilo kakaa a 108 vajec.“