ŠPENÁTOVÝ SE SLANINOU

PŘÍPRAVA 40 MINUT PEČENÍ 25–30 MINUT PORCE PRO 4 OSOBY

lžíce másla + na vymazání strouhanka nebo hrubá mouka   na vysypání lžíce hladké mouky ml mléka sůl pepř     špetka mletého muškátového oříšku g rozmrazeného   listového špenátu olej malé cibule stroužek česneku    vejce g šunky od kosti plátky anglické slaniny   

1. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přilijeme mléko a za stálého míchání svaříme na hladkou kaši, kterou ochutíme solí, pepřem a mletým muškátovým oříškem. Necháme zchladnout. Zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Z rozmraženého špenátu vymačkáme přebytečnou tekutinu, zachytíme ji do misky. Na pánvičce rozehřejeme trochu oleje, orestujeme na něm na kostičky pokrájenou cibuli a nasekaný česnek, přidáme špenát, podlijeme částí tekutiny z něj a pod pokličkou krátce podusíme, ochutíme solí a pepřem. Obsah pánve rozmixujeme, z vajec oddělíme bílky a se špetkou soli z nich vyšleháme sníh. 2. Troubu předehřejeme na 190 °C, šunku pokrájíme na kousky. Žloutky vmícháme do zchladlé kaše, přimícháme špenát a šunku, metlou zapracujeme sníh. Hmotu přendáme do zapékací misky, povrch poklademe plátky slaniny a dáme do trouby péct na 25–30 minut.

onadnes.cz