VELKÝ TEST BRČEK

Papírová, slámová, z těstovin – kterými se pije nejlépe

Plastová brčka končí, co je nahradí? Vyzkoušeli jsme deset jednorázových výrobků z papíru, slámy a sušeného těsta. Nejlépe dopadly žitné slámky, které se používaly už před staletími. Porotci se naopak nejvíce ošívali, když srkali limonádu dlouhými tlustými makarony.

Možná to také znáte. V restauraci dostanete limonádu s barevným pruhovaným brčkem. Než ale kolu, fantu či jiný nápoj stihnete vypít, papírová „slámka“se celá rozmočí, na konci se splácne, rozlepí, nebo dokonce protrhne a musíte ji vyhodit.

Stává se to čím dál častěji. Papírová brčka totiž postupně nejen v restauracích nahrazují klasická plastová. Ta se mají kvůli směrnici EU, která zakazuje plastové výrobky na jedno použití, do roku a půl přestat úplně používat. Výrobci tak začali nabízet brčka z jiných materiálů. Kromě papírových také slámová, těstovinová, bambusová, skleněná, kovová... V nejnovějším testu MF DNES jsme první tři jmenované druhy otestovali.

Test pevnosti jednotlivých brček provedl Textilní zkušební ústav v Brně. Použily se dvě metodiky, jedna na papír a slámu a druhá na těstovinové makarony – každý materiál má jiné vlastnosti, a tak je nešlo úplně srovnávat mezi sebou. Druhé části zkoušek se ujala laická porota, která všechna brčka vyzkoušela v běžné praxi.

Sláma vydrží...

V laboratoři, kde vzorky natahovali, namáčeli a znovu natahovali, překvapivě dobře obstála sláma, hlavně jeden její vzorek. „Sláma mě překvapila. Pokud si výrobce dá práci s výběrem materiálu, pak má rozhodně lepší vlastnosti než papír. Sice má malý průměr a tolik to nepoteče, ale nemění vlastnosti, což je důležité. Nesmíte si ovšem pořídit výrobek, kde má každé brčko v balíčku jinou pevnost, některé i velmi nízkou,“upozorňuje Petr Nasadil z Textilního zkušebního ústavu, který zkoušky prováděl.

A naráží tak na to, že zatímco žitné brčko od společnosti We-Straw předčilo ve výsledcích i nejlepší papírové trubičky – zachovalo si úplně stejnou pevnost za sucha i za mokra, což se žádnému jinému vzorku nepodařilo – druhý vzorek s poměrně anonymním názvem Slaměné brčko na pití dopadl hůře. A to právě kvůli proměnlivé kvalitě jednotlivých slámek v balení – zatímco jedno brčko drželo skvěle, druhé se lámalo.

... ale moc nechutná

Laická porota ke klasickým slámkám už tak přívětivá nebyla. Pro část testujících byla chuť slámy v puse již trochu moc.

Potíž se slaměným brčkem je i v tom, že je z podstaty tenoučké. Prostě žito či jiná obilovina na poli nikdy nebudou tlusté na prst. Nelze tak předpokládat, že by se sláma dočkala rozšířeného zavedení ve velkých řetězcích typu McDonald’s či Starbucks.

Ty hledají hlavně brčka, kterými jde vypít i hustší nápoj, jako je mléčný koktejl nebo ledová káva. A kostičky ledu či jeho drť je oříšek pro všechny prodejce těchto nápojů s sebou. V tomto směru ještě nikdo neřekl, co zde plastové trubky nahradí.

„Aktivně jsme vyzkoušeli brčka papírová, s nimi však nelze některé produkty dopít do konce, například Ice Coffee či Shake, protože se brzy rozmočí. Marketingové oddělení již vyzkoušelo brčka slámová, skleněná, nerezová, těstovinová. Zajímavá by mohla být varianta bambusových brček či třtinová,“popisuje jejich zkušenosti z testování Kateřina Šlapáková za řetězec kaváren CrossCafe.

Pijte rychle

Nejvíc testovaných brček bylo z papíru – celkem šest. Rozdíly mezi nimi nebyly nijak extrémní: nejlepší vzorek ze sítě prodejen Flying Tiger byl o necelou třetinu lepší než ten nejhorší – barvami hýřící trubičky koupené v Albertu.

Všechna papírová brčka po pouhých deseti minutách louhování ve vodě ztratila výrazně na pevnosti – v průměru o 80 procent. „Při působení tahu se pak rozpojovala lepená šroubovice po celé délce brčka. Ukazuje to, že je potřeba pít rychle,“řekl s úsměvem Nasadil.

Zjednodušeně řečeno platí – čím tlustší brčko, tím déle vydrží. Většina prodejců a dovozců papírových brček na trhu však údaj o tloušťce slámky na obale neuvádí, zvláště při nákupu na internetu to často nemáte šanci zjistit. Odolnost brčka samozřejmě ovlivňují i jiné parametry, kvalita papíru a také jeho gramáž. To ale zákazník běžně také nezjistí.

Když se z brčka stane těsto

Poměrně stranou zůstávají ještě těstovinová brčka, která se zatím chytla jen v menších kavárnách či bistrech. I je jsme vyzkoušeli a opět s rozdílnými výsledky.

Obecně řečeno, těstoviny jsou křehké, a i proto prošly jiným druhem testování, nicméně odolnost prokázaly v jednom případě srovnatelnou s papírem a slámou, ve druhém výrazně nižší už v suchém stavu. V každém případě se ale nevyplatí popíjet svůj nápoj s těstovinou dlouho. Kromě stupňující se nepříjemné příchuti, kterou popisovali skoro všichni ochutnávající, totiž toto brčko nasákne vodou, tloustne a měkne.

„Na konci devadesátiminutového testu se brčka deformovala víceméně vlastní vahou, změnila se v těsto. Při používání by bylo možná vhodnější je vytahovat z nápoje, aby nebyla celou dobu namočená,“doporučuje za zkoušející Nasadil.

Těstovinová brčka, i námi testovaná, používají například v obchůdku Fresh Day s čerstvými ovocnými šťávami v Praze. „Naší zkušeností je, že zákazníci si vyberou k nápoji v šedesáti až sedmdesáti procentech případů již pasta brčko, a to nejenom ze zvědavosti. Stálí zákazníci po těchto brčkách sahají již automaticky a považují je za určitě zajímavou alternativu k plastu,“uvádí Miroslav Červený, který zároveň brčka Pasta Straw dováží a prodává. Na měknutí a nepříjemné pocity si podle něj zákazníci nestěžují a z jejich zkušeností k žádným změnám v chuti nedochází.