Pivo zdraží, čeští pijáci tržby nezachránili
Pivovary od října zdraží čepované pivo, reagují tak na snížené tržby. Prazdroj například loni prodal o 111 milionů piv méně než v roce 2019. V Praze budou mít problém hlavně menší výčepy.
Na pivo si v hlavním městě Pražan může zajít do více než tří tisíc podniků. Od října si však v řadě z nich zřejmě bude muset zvykat na desítku či dvanáctku o několik korun dražší. Může za to mimo jiné pandemie koronaviru a s ní spojený odliv cizinců.
„Léto u nás zachránili čeští turisté, kteří plně nahradili zahraniční klientelu,“říká František Novotný z Restaurace U Pinkasů. V této tradiční české hospodě nedaleko Václavského náměstí byla v tomto týdnu k vidění fronta na volný stůl až ven na chodník. Pravidelný host z minulého století Bohumil Hrabal by měl jistě radost.
Odliv zahraničních hostů pocítili také U Fleků. Více než 500 let stará restaurace se zaměřuje především na cizince. „Jelikož náš podnik sídlí v centru Prahy, tak za nás by pomohlo určité plné uvolnění cestovního ruchu,“konstatuje zaměstnanec restaurace. Jestli budou zdražovat pivo pro konzumenty, zástupci hospod komentovat nechtěli, pivovary však již zdražení avizují.
PRAHA Skončila pětina podniků
Z gastro trhu odešlo přibližně 20 procent firem, polovina z nich však našla nové investory nebo byly schopné najít zdroje na rozjetí nového byznysu. „Po ukončených kompenzacích a slabě se obnovující poptávce to bude pro mnoho podnikatelů do příštího jara ještě velmi těžké období,“konstatuje Luboš Kastner, člen představenstva Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR (AMSP ČR) a garant projektu Moje restaurace.
Z části tyto tržby nahradili tuzemští pijáci, ale hospodám stále chybí významná část osazenstva, se kterou mohli počítat před začátkem pandemie. „Češi se přibližně z devadesáti procent vrátili. Možná objevili
O tři procenta? i hospody, do kterých dříve nechodili. Když jdete po Vinohradech a po rezidenčních částech, tam se poptávka obnovila silněji než v centru města. Ve středu města kromě turistů chybějí i zaměstnanci firem, kteří jsou stále částečně na home office,“doplňuje Kastner.
Zdražení o tři procenta
Na propad tržeb reagovaly jako první pivovary. Plzeňský Prazdroj od října upravuje ceník svých produktů, v průměru dojde ke zvýšení o tři procenta. Změny zahrnují většinu produktů Prazdroje, v průměru o 46 haléřů na půllitr.
„U balených piv zdražujeme především ležáky a prémiová piva. Většina výčepních piv v lahvích a plechovkách zůstane na stejné ceně jako doposud, stejně jako stále populárnější Birelly. U čepovaných piv v sudech a tancích dochází k úpravě ceníku poprvé po třech letech, a to napříč portfoliem,“informuje Zdeněk Kovář z Plzeňského Prazdroje.
U čepovaných piv sahá Prazdroj k úpravě ceníku poprvé od roku 2018. Po celou tuto dobu, kdy inflace kumulovaně přesáhla 8 procent (jen loni činila inflace 3,2 procenta), držel ceny na stejné úrovni, aby se sektor hospod a restaurací dokázal vyrovnat se všemi změnami, které ho postihly. „Šlo o důsledky zavedení regulací jako EET a zákazu kouření a v posledním roce o dopady covidové pandemie. V celém jejím průběhu Prazdroj výrazně pomáhal restauracím a do jejich podpory investoval přes půl miliardy korun. Ať již v podobě bezplatné výměny prošlého piva, investic do venkovních posezení a dalšího vybavení, distribuce odnosek na čepované pivo s sebou, nebo formou odložení plateb,“doplňuje Kovář.
Prazdroj loni prodal v tuzemsku o 111 milionů piv méně než v roce 2019, to znamená meziroční pokles objemu o osm procent.
Dopad pocítí menší výčepy
Zájem o setkávání u piva byl přitom zřejmý a návštěvníky neodrazovaly ani restrikce v podobě maximálního počtu čtyř lidí u jednoho stolu. „Lidé v Česku se po znovuotevření vrátili do restaurací a hospod, je vidět, že mají chuť se setkávat s přáteli u piva. Letošní červen i červenec překonaly loňské prodeje, a dokonce i předloňské předcovidové výsledky, kdy bylo téměř celé léto krásné počasí,“říká Kovář.
Ke zdražení už od začátku letních prázdnin se uchýlily také Pivovary Staropramen. „Společnost přistoupila k úpravě ceny vybraných sudových a tankových piv od 1. července 2021. Hlavním důvodem byl znatelný nárůst cen některých klíčových vstupů, především pak vody, energií, ropy. V průměru se cena navýšila o 2,9 procenta,“popisuje mluvčí Pivovarů Staropramen Denisa Mylbachrová.
Připomíná, že za velkým propadem bylo i menší množství akcí v uzavřených prostorech hal. „Po dlouhou dobu byly také pozastaveny či omezeny kulturní, sportovní a společenské akce včetně těch v O2 areně, kde se čepuje naše pivo. Jsme velice rádi, že se její provoz postupně obnovuje, a věříme, že se ho díky stanoveným pravidlům podaří udržet,“říká Mylbachrová.
Dopad podle Kastnera pocítí v dlouhodobém horizontu především menší výčepy. „Pro ty podniky, které nejsou tak vyhlášené, nevypadají pěkně a nestarají se o hosta příjemně, může být dopad velký. Host po covidu více arbitruje své výdaje a je jasné, že své peníze chce dát těm, kteří nabízejí lepší zážitek, kvalitu a péči. V říjnu navíc zdraží pivo od pivovarů a cenový růst se nezastaví, naopak. Český trh je cenou piva stále hluboko pod úrovní, kde by měla být. Nekvalitní pivnice a hospody tedy budou pod ještě větším tlakem,“dodává Kastner.