Řecké jogurty

Pravý řecký jogurt se sice vyráběl z ovčího mléka, u nás však většinou potkáte ty z mléka kravského. Některé přitom nesou označení „řecký“, jiné „řeckého typu“. Ten první se vyrábí odkapáním syrovátky, čímž jogurt zhoustne, protože se v něm zvýší podíl sušiny – a také tuku a bílkovin. V jeho složení najdete jen mléko, smetanu a jogurtové kultury, nic víc. To do jogurtu řeckého typu se při výrobě přidávají mléčné bílkoviny „zvenčí“. Takže ať řecký, nebo řeckého stylu, obvykle (nikoliv však nutně!) výrobci pod tímto značením nabízejí mléčný výrobek, který má ve srovnání s obyčejným jogurtem dvoj- až trojnásobek proteinů. Protože to však neplatí stoprocentně, vždy se při nákupu vyplatí sledovat nutriční údaje. Pro lepší kondici přitom volte jogurty méně tučné, které jsou na bílkoviny bohatší. Přijde-li vám ovšem nulový obsah tuku v chuti málo atraktivní a pěti procent tuku se bojíte, zkuste něco mezi. „Klientům radím, aby si namíchali půl napůl jogurt netučný a pětiprocentní. Dosáhnou tak ideální konzistence, plnější chuti i vhodného obsahu živin,“doporučuje z praxe Václava Kunová.