Snad budou večírky, věří restauratéři
Gastro podniky mají za sebou podle tržeb slušné září, restart ohrožuje covid.
Restauratérům se v září docela dařilo a lidé začínají v restauracích utrácet. Otázkou je, jak dlouho to vydrží. Přichází další zpřísnění, a to zrovna v době, kdy firmy myslí na vánoční večírky.
Podle údajů společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá víc než čtvrtina tuzemských gastro podniků, česká gastro scéna i přes nižší počty otevřených zařízení dosáhla už v červenci nejvyšších tržeb za uplynulé dva a půl roku.
Srpen byl srovnatelný s loňskem i předloňskem a úspěšné bylo především září. Ve srovnání s roky 2019 a 2020 si gastro podniky polepšily o víc než 10 procent. Z údajů nelze vyčíst, zda za lepšími čísly stojí vyšší návštěvnost, nebo spíše zdražování. Napovídají nicméně, že lidi zdražování zatím neodradilo a po dlouhých covidových opatřeních si návštěvu restaurace dopřejí.
Návštěvnost ovlivnilo nicméně počasí. „V srpnu se projevil jeho naprosto zásadní vliv. Navzdory zdražení byly souhrnné tržby stejné jako loni, protože počasí bylo ve srovnání s červencem podstatně horší,“domnívá se ředitel Dotykačky Petr Menclík.
Naopak v září bylo hodně slunečných dnů. Oproti prázdninám sice souhrnné tržby klesly, meziročně v porovnání se zářím 2020 vyskočily o 11 procentních bodů.
Výrazné rozdíly jsou mezi jednotlivými typy podniků. Nejhůř na tom byly kvůli covidu podniky zaměřené na noční zábavu. Situace u diskoték a nočních klubů, které kvůli restrikcím živořily, se konečně začala zlepšovat ke konci léta.
Tržby stoupaly i v tradičních restauracích, v září meziročně o 21 procent. Velký restart už od jarního rozvolnění zažívá kategorie sportbarů. Jejich tržby překračují ty loňské o desítky procent už několik měsíců v řadě.
„Je znát, že fanoušci byli hladoví po sportovních přenosech. Začalo to už na jaře hokejovým mistrovstvím světa, následovalo Euro a v červenci plynule navázaly Wimbledon a olympiáda,“říká Menclík.
Přichází zpřísnění
Sotva se lidem v pohostinství začaly hojit rány, které jim způsobil covid, může přijít další úder. Vláda tento týden rozhodla o dalším zpřísnění opatření. Od 1. listopadu musí provozovatelé kontrolovat v restauracích bezinfekčnost. To znamená, že zákazník má buď negativní test