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Chaque année, ils suscitent la même frénésie collective. Mais il n’y a pas de secret, pour trouver des champignons, il faut aller les chercher… Il semble pourtant, tels les fruits et les fleurs, que les champignons soient soumis à une «...
Malgré les soins apportés à la description et aux illustrations des espèces présentées dans ce hors-série, nous rappelons qu’en cas de doute sur l’identification – donc sur la comestibilité ou la toxicité – des champignons...
Environ 1 500 à 2 000 personnes font appel aux urgences chaque année à la suite d’une intoxication provoquée par des champignons. Des pathologies majoritairement superficielles, mais aussi des cas plus sérieux allant de la dialyse...
En France, au début de la période de surveillance de l’automne 2025 (arrêtée en septembre-octobre 2025), les autorités sanitaires ont recensé 3 décès liés à des cas graves d’intoxication. Chaque année, la consommation de champignons...
Confusion entre espèce comestible et espèce toxique, consommation de champignons comestibles en mauvais état, mal cuits ou mal conservés, achat « à la sauvette »… que l’on soit connaisseur ou que l’on pratique la cueillette...
Depuis 2010, l’InVS (Institut de veille sanitaire) met en place une surveillance de toxicologie à partir des cas enregistrés par les centres antipoison et le réseau OSCOUR (Organisation de la surveillance coordonnée des urgences). «...
L’Anses rappelle que les applications mobiles de reconnaissance ne sont pas fiables et peuvent favoriser des erreurs d’identification, avec des conséquences qui sont parfois dramatiques. Au retour d’une cueillette, montrez dès lors...