ArticleLe crudo de pétoncles du chef Hugo Saint-Jacques
■ PORTIONS : 4 ■ DURÉE TOTALE : 35 MIN ■ PRÉPARATION : 25 MIN ■ CUISSON : 10 MIN INGRÉDIENTS CRUDO • 1 lb de pétoncles U15 • 12 fraises fraîches RHUBARBE CONFITE • 1 tasse d’huile d’olive • 1 c. à soupe d’épices à marinade • 4 tiges de rhubarbe