Aktiv Træning (Denmark)

Chili sin carne med amarant

-

Ingrediens­er til 4 pers.: CHILI SIN CARNE

● 3 store løg

● 1 rød peberfrugt

● 2 spsk. olivenolie

● 2 fed hvidløg

● 700 g mosede tomater fra flaske eller brik ● 1 tsk. oregano

● 2 tsk. stødt spidskomme­n

● ¼ tsk. røget paprika

● ½ tsk. chiliflage­r

● 2 dl øl, fx pilsner eller Corona

● 1 grøn peberfrugt

● 250 g grønne bønner

● 750 g kogte sorte bønner (3 dåser)

● 15 g mørk chokolade

● Salt og peber

TILBEHØR

● 1 bundt frisk oregano, persille eller koriander ● 300 g amarant

Sådan gør du: CHILI SIN CARNE

● Hak løgene groft, og skaer den røde peberfrugt i tern. Steg løg og peberfrugt i olien i en stor gryde ved middelhøj varme i ca. 10 min. Hak hvidløgsfe­ddene fint, og steg dem med i et par minutter.

● Tilsaet tomater, oregano, spidskomme­n, paprika, chili og øl. Lad saucen simre i 30 min. under låg. ● Skaer den grønne peberfrugt i tern. Nip bønnerne, og skaer dem i stykker på 1 cm. Kom grøn peber, grønne bønner og sorte bønner i saucen, og kog i endnu 5 min.

● Hak chokoladen, og lad den smelte i saucen. Smag til med salt og peber og evt. mere chili.

TILBEHØR

● Kog amarant op i en gryde med 5 dl vand. Skru ned til helt lav varme, og lad den simre i 20 min. Lad den traekke i endnu 5 min. med låg. Rør lidt salt i, og løsn den med en gaffel.

● Servér chili sin carnen med et drys hakkede krydderurt­er og kogt amarant.

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark