KOLLAGEN RUSTER DIG MOD SKADER

Senerne bliver staerkere af tilskud med kollagen, viser et forsøg.

Vores sener og ledbånd består primaert af kollagen, men betyder det, at vi kan styrke dem ved at indtage mere kollagen gennem kosten?

Ja, noget tyder på det.

I et nyt studie i Frontiers in Physiology gav forskerne en gruppe kvindelige fodboldspillere et tilskud med kollagen tre gange om ugen efter traening, mens en anden gruppe fik et placebotilskud. Deltagernes traening bestod både af almindelig fodboldtraening, styrketraening og plyometriske øvelser. Ultralydsundersøgelser før og efter forsøget viste, at patellasenen lige under knaeskallen, som ofte er udsat for skader, var blevet markant staerkere hos kollagengruppen sammenlignet med placebogruppen.

Vil du selv forsøge at styrke dine sener og dermed ruste dem mod skader, er der mange måder at tanke kollagen på, enten gennem kosten eller tilskud.

1 FISK OG SKALDYR

Alle slags fisk og skaldyr er glimrende kilder til kollagen. Jo mere af fisken du udnytter, jo bedre, for kollagen gemmer sig isaer i skind, skelet, gaeller, finner og haler. Nogle fisk kan spises rub og stub, fx små ansjoser og sardiner. Skrog fra større fisk kan koges til fond, som kan bruges til en laekker fiskesuppe eller sovs.

2 FJERKRAE

Kylling indgår i mange nemme hverdagsretter og er derfor en overskuelig måde at få kollagen på. Det gaelder dog om at gå uden om det rene bryst og inderfileter, for det er isaer i knogler, brusk og skind, at guldet i form af kollagen sidder. Kyllingelår og kyllingevinger giver masser af kollagen for pengene, og koger du suppe på en kylling eller høne, traekkes kraften ud i kogevandet.

3 KØD

Her skal du opdatere dit repertoire, hvis du er vant til at vaelge culotte, mørbrad, entrecote og lignende udskaeringer i køledisken. De kollagenrige dele af firbenede dyr er nemlig fx skank, bov, spidsbryst, hoved og hale. Derfor får du masser af kollagen, når der er fx ossobuco, spareribs, gullasch eller braiserede svinekaeber på menuen.

4 TILSKUD

Der findes et hav af tilskud, som typisk kommer i pulverform. Pulveret fremstilles af enten firbenede dyr som køer og grise eller af fisk og andre havdyr ved en proces kaldet hydrolyse. Her nedbrydes kollagenet til en nemmere optagelig form. Du kan fx opløse pulveret i vand, kaffe, te, juice eller smoothies.