MARINERET SILD, SYLTEDE RØDLØG OG RØDBEDE, SOLBAERSTØV, HIBISCUS OG SKOVSYRE

6 STYKKER

2 rødløg 2 små skraellede rødbeder 1 dl vand 1 dl sukker 1½ dl eddike 4 store gammeldags modnede kryddersildefileter 3 skiver rugbrød 6 tsk. cremefraiche (38 %) Solbaerstøv Lidt tørret hibiscus Frisk skovsyre

• Skaer rødløgene i tynde skiver, og kom dem i et glas. Snit rødbederne fint i papirtynde skiver, og kom dem i et andet glas. Bring vand og sukker i kog, til sukkeret er opløst, tilsaet eddike, og haeld lagen over dels rødløg og dels rødbeder. Lad dem traekke, gerne til naeste dag. • Skaer sildefileterne i mindre stykker, og fordel dem på 6 halve skiver brød. • Kom cremefraiche og afdryppet rødløg og rødbede ovenpå, og pynt med baerstøv, lidt hibiscus samt skovsyre.