3 OVERDÅDIGE JULEKAGER
I år bliver der hverken sparet på råvarer, pynt eller smag, når vi bager tre ekstravagante julekager. På de følgende sider får du opskrifterne og et nemt overblik trin for trin, så du kan få et smukt og dekorativt resultat. Lige til at spise ...
SÅ FLOT, at man et øjeblik tøver med at spise den, men har du først fået en mundfuld, vil du have mere. Bag dette juletrae – det tager tid, men det kunne sagtens blive din families nye julefavorit.
1. SKAER et juletrae ud af hver af de to bunde. Lav evt. en skabelon i bagepapir. 2. SMØR abrikosmarmelade på den ene bund. 3. LAEG den anden bund ovenpå. 4. GØR din smørcreme klar. 5. BEGYND sprøjtningen udefra og ind. 6. JULETRAEET venter på sin pynt. 7. UDSTIK pynt af resterne af bundene, som her en stjerne eller evt. til at give traeet ekstra pynt. 8. GULDSTØV, chokoladekugler og kandiseret mynte får kagen til at stråle. Du kan variere pynten i det uendelige, men aestetisk sans vil give det bedste resultat.
JULETRAEET MED SIN PYNT
12 PERSONER
Det smukke trae består af skønne, luftige sirupsbunde lagt sammen med abrikosmarmelade. Pynten består af en dejlig blød smørcreme og en masse fine, velsmagende laekkerier.
SIRUPSBUNDE 200 g smør 250 g sukker 4 aeg 2 dl mørk sirup 450 g hvedemel 2 tsk. bagepulver 1 spsk. stødt kanel 2 tsk. stødt kardemomme 2 tsk. vaniljesukker 4 dl sødmaelk
FYLD 2 dl abrikosmarmelade
SMØRCREME 400 g blødt smør 360 g flormelis Revet skal af 2 ubehandlede appelsiner
PYNT Guld-lakridskugler fra Bülow Classic-lakridskugler fra Bülow Kandiseret mynte Bronzestøv Guldstøv Valrhona-perler, fås i mange udgaver
SIRUPSBUNDE • Pisk smør og sukker godt sammen med en elpisker. Tilsaet aeggene et ad gangen, mens der piskes. Vend mørk sirup i dejen. Bland hvedemel med bagepulver, krydderier og vaniljesukker, og rør i dejen sammen med maelken. • Kom halvdelen af dejen i en bradepande beklaedt med bagepapir, ca. 30 x 35 cm, og bag bunden ved 175° varmluft i ca. 20 min. Gentag med resten af dejen. Du skal bruge to bunde. • Skaer dejen ud som et juletrae. Skaer først foden. Den skal vaere 9 cm i laengden og 6 cm i højden. • Skaer derefter fra midten af toppen og ned på begge sider. Gentag med den anden sirupsbund. • Løsn bunden fra bagepapiret, og vend bunden om. Smør abrikosmarmelade på bunden. • Laeg nu den anden sirupsbund over, så kagen ligner et trae.
SMØRCREME • Pisk det bløde smør med flormelis, indtil cremen er lys og luftig. Tilsaet revet appelsinskal, og pisk til en luftig smørcreme. Kom cremen i en sprøjtepose med stjernetylle. • Sprøjt smørcremen ud på kagen. • Udstik en stjerne af noget af dejen, som er skåret fra. • Pynt nu kagen, som var den et juletrae.
TIP: Den dej, som skaeres fra, kan med fordel udstikkes til fx hjerter og stjerner. De kan laegges sammen med abrikosmarmelade, og vil du sprøjte op med smørcreme, så gang opskriften på cremen med 1½, så du har rigeligt.