GRILLSTEGT KARTOFFELBRØD

4 PERSONER (SMÅ RETTER)

500 ml sojamaelk 15 g sukker 50 g gaer 1 kg kartofler (skraellet, kogt, most) 12 g salt 90 g olivenolie 900 g mel

• Varm forsigtigt sojamaelken i en gryde, indtil den når 30°. Tilføj sukker, og rør, indtil det opløses. • Fjern gryden fra kogepladen, og tjek temperaturen. Sørg for, at vaesken ikke bliver for varm. Tilføj gaer, og rør det ud i vaesken. Lad det stå i 15-20 min. for at aktivere gaeren. • Imens kommer man kartoflerne ned i en stor skål. Sørg for, at der ikke er nogle store stykker. Kom herefter salt, olivenolie og sojamaelkblandingen i. Rør det sammen, indtil du har en kartoffelpasta (den skal vaere ret våd). • Si melet, og fold det ind i kartoffelblandingen, og fortsaet processen, indtil det bliver en dej. • Vend dejen ud på en ren overflade, og aelt den i 20 min., mens du tilføjer den maengde mel, du synes, den kan klare. Hvis dejen føles for våd, så kom mere mel i. (Det afhaenger af kartoflerne). • Når du har en velformet dej, placerer du den igen i en skål og daekker den til med et rent, tørt viskestykke. Placér den i køleskabet, og lad den stå og haeve natten over. • Dagen efter slår du dejen ned og deler den i de ønskede stykker (et brød til en person skal vaere omkring 120-140 g). Form dejen til små kugler, og tryk dem så ud, indtil de former sig til noget, der ligner en flad cd-skive. Genhaev i køleskabet i 6 timer, eller indtil dejen er blevet dobbelt størrelse. • Opvarm en grillpande, til den er meget varm. Pensl brødet med et tyndt lag solsikkekerneolie, og laeg brødet på panden. Skru varmen ned til middel varme, og lad dejen saette sig, indtil den får skorpe og farve. Vend først brødet, når dette er sket (efter ca. 4-6 min.). Vend brødet om på den anden side, og gentag proceduren. • Hvis du synes, brødet har taget for meget farve, men ikke er gennemstegt, kan du placere det i en forvarmet ovn på 200° i 3-4 min. • Når brødet er faerdigt, skal det ligge omsvøbt i et rent viskestykke i 10 min. Spis, mens det er varmt.