TAKOYAKI MED JOMFRUHUMMER OG SYLTET INGEFAER

6 PERSONER/CA. 18 STK.

Japanske lookalikeaebleskiver med laekkert fyld af jomfruhummerhaler og syltet ingefaer. Servér 2-3 stykker pr. person med topping. Naturligvis anrettet coronastyle.

DEJ 250 g hvedemel 1 tsk. salt 2 spsk. sojasauce 2 aeg 4 dl dashi (1 spsk. japansk fiskefond/dashipulver blandes op med 4 dl kogende vand) Olie eller smør til stegning

FYLD 300 g jomfruhummerhaler uden skal Syltet ingefaer i skiver

TOPPING Japansk mayonnaise 1 bundt forårsløg Sorte sesamfrø

DEJ • Kom hvedemel og salt i en skål. Rør først sojasauce i, og kom dernaest aeggene i. • Pisk dejen sammen, mens du gradvist tilsaetter dashi. Rør dejen ensartet.

FYLD • Pil jomfruhummerhalerne. Fjern tarmen.

• Varm en aebleskivepande godt op. Pensl med olie eller smør, og fyld op med dej. Kom jomfruhummerhaler i skiverne sammen med lidt syltet ingefaer, og bag, indtil de saetter sig. Haeld lidt mere dej i, og vend dem forsigtigt med en spisepind. Bag, indtil de er sprøde.

SERVERING • Anret 2-3 stykker pr. person i små skåle, og dryp mayonnaise over. Drys med snittet forårsløg og sorte sesamfrø.