KOLDRØGET LAKS SASHIMI-STYLE MED SPICY SPRØD KÅL

6 PERSONER

Vi køber den fineste koldrøgede laks og serverer den sashimi-style med sprød spicy grønkål, østerssauce og japansk mayonnaise.

SPRØD SPICY KÅL 100 g rød grønkål 1-2 spsk. olivenolie 1 tsk. flagesalt 1 tsk. chipotle

LAKS SASHIMI-STYLE 400 g koldrøget laks Østerssauce Japansk mayonnaise 1 potte bronzefennikel Spiselige blomster

SPRØD SPICY KÅL • Taend ovnen på 175°. Del den røde grønkål i grove stykker. Vend med olivenolie, og fordel på en bageplade med bagepapir. Drys med flagesalt og chipotle, og steg dem sprøde i ovnen i ca. 8 min.

LAKS SASHIMI-STYLE • Skaer laks i skiver sashimistyle.

SERVERING • Anret laksen i skåle, og fordel den sprøde kål omkring. Dryp østerssauce over, og top med mayonnaise. Pynt med bronzefennikel og spiselige blomster.