\ SOMMERENS LETTE FORFRISKNINGER

Laeskende drinks, som er lette at lave.

Efter et år, hvor mange har brugt meget tid på diverse projekter i køkkenet som surdejsbrød og andre kulinariske udfoldelser, har vi her valgt at saette fokus på nogle friske drinks, der er nemme at lave. Dette er derfor mere en guideline til, hvad man kan gøre med de ingredienser, man evt. har derhjemme, men også en opfordring til at finde nogle af de mange fantastiske lokale produkter, som bliver lavet rundtomkring i landet. Mange af de nye danske frugtvine passer fx perfekt til forår og sommer – saerligt de lidt tørre og mousserende af slagsen, som dem fra Andersen Winery på Mols. Her laver man mousserende vin af høj kvalitet på bl.a. aebler og baer, og vi har brugt deres forårsvin lavet på rabarbersorten Elmsfeuer. Også inden for ciderverdenen findes der et hav af mindre producenter, hvis produkter man kan lave nogle laekre og simple drinks med. Desuden findes der også en raekke drinks-ingredienser, der kan bruges både med og uden alkohol. På disse sider har vi fx brugt de interessante botaniske produkter fra A Verre, som giver god kompleksitet til det meget lette og friske udtryk, som man saerligt forbinder med foråret.

DRY BLUE er en ren drink, som får sin smag fra hengemte baer og fremkalder minder om sommer. Glasset er fra Stilleben, og skålen er designet af Seche Studio for Holmegaard. MORGENFRUE er en laeskende forårsdrink lavet på bl.a. akvavit.