GRILLEDE ASPARGES MED RAMSLØG OG BRAENDENAELDER, HERTIL SPEJLAEG OG PARMESAN

4 PERSONER

12 grønne asparges 2 spsk. ekstrajomfruolivenolie 2 håndfulde friske ramsløgsblade og braendenaelder Havsalt og friskkvaernet peber 4 aeg 25 g parmesan

• Knaek rodenden af aspargesene, og skyl dem i koldt vand. Lad dem dryppe godt af. Vend asparges med lidt olivenolie, kom dem på grillen sammen med ramsløg og braendenaelder, og grill dem ved høj varme i 1-2 min., til de har et flot grillmønster, men stadig er helt sprøde i midten. Krydr med havsalt og friskkvaernet peber. • Saet en pande på grillen, og kom lidt olivenolie på. Slå aeg ud på panden, og steg dem 2-3 min., så aeggehviden saetter sig, og aeggeblommen stadig er blød og flydende. Krydr med havsalt og friskkvaernet peber. • Servé aspargesene på en tallerken med spejlaeg, lidt olivenolie, friskrevet parmesan, salt og friskkvaernet peber.