BURRATA MED GRILLEDE RADISER OG GRØN OLIE MED VILDE URTER

4 PERSONER

12 runde radiser ½ usprøjtet citron 5 ramsløgsblade 1 håndfuld løgkarse 2 håndfulde skvalderkål 1 burrata ½ dl olivenolie 5-10 døvnaeldeblomster

• Skaer top og bund af radiser, skyl i koldt vand, og aftør grundigt. • Vend radiser i lidt olivenolie og salt. Kom dem på en varm grill, og grill dem 1-2 min. på hver side, til de bliver let “braendte” udenpå og stadig har lidt bid i midten. • Tag radiserne af grillen, skaer i halve, og kom dem op i en skål. Dryp med lidt citronsaft, fintrevet citronskal og 1 spsk. olivenolie, og vend godt rundt. • Skyl urterne i koldt vand, og afdryp grundigt. Kom ramsløg, løgkarse og halvdelen af skvalderkålen op i en blender. Tilsaet olivenolie, lidt salt og friskkvaernet peber, og blend til en grøn olie. • Kom olien op i en skål. • Braek burrataen i stykker, og laeg dem i bunden af en skål. Dryp med olien, og kom de grillede radiser på. Drys med skvalderkål og døvnaeldeblomster på toppen, og servér med godt brød til.