KRABBESALAT MED TOMAT & GRILLET BRØD

6-8 PERSONER

¼ kg solmodne hakkede tomater 1 skalotteløg 1 lille fed hvidløg ¼ grøn peberfrugt 1 håndfuld basilikum 2 spsk. olivenolie 1 tsk. paprika Salt og peber 1 blad husblas ¼ kg krabbekød 1 brød – grillet i skiver Cremefraiche, 38 % Dild & kørvel

• Findel tomater, skalotteløg, hvidløg, peberfrugt og basilikum i en foodprocessor til en grov salsa.

• Smag til med olivenolie, paprika, salt og peber.

• Laeg husblas i blød i koldt vand ca. 10 min., smelt over vandbad, og rør det i tomatblandingen.

• Saet det på køl et par timer, og bland med krabbekød fra friskkogte krabbekløer.

• Smag til, og servér med grillet eller ristet brød, cremefraiche og masser af urter.