NOUGAT-KARAMEL-IS MED NØDDEBRUD

12 SMÅ ISPINDE

6 aeggeblommer 125 g sukker ¼ liter sødmaelk 150 g nougat ¼ liter piskefløde Karamelsauce

75 g nøddebrud eller braendte mandler 200 g karamelliseret hvid chokolade 1-2 tsk. kakaosmør

12 ispinde

• Pisk aeggeblommer og sukker luftigt og skummende. • Varm maelken op til kogepunktet, og smelt nougaten. • Pisk den varme nougatmaelk i aeggemassen, og tilsaet fløde. • Afkøl, og frys isen i en ismaskine eller i fryseren i en skål under jaevnlig omrøring. • Rør karamelsaucen i, når konsistensen er som softice. • Fordel isen i formene, og saet en pind i hver. • Saet isene i fryseren, til de er helt frosne. Pil dem ud af formene, og laeg dem tilbage i fryseren, så de er godt frosne, inden de overtraekkes. • Hak nødderne. • Smelt 2/3 af chokoladen over vandbad, til den når en temperatur på 40-45°. • Tag skålen af, og rør resten af chokoladen i. Rør, til al chokoladen er helt smeltet og blank, og kom dernaest lidt kakaosmør i. Det gør chokoladen en anelse tyndere og nemmere at overtraekke med. • Kom den smeltede chokolade i en kop, og dyp ispindene en ad gangen heri. • Drys straks med nødder, og laeg dem tilbage i fryseren, så snart de er overtrukket.