CROSTINI MED STEGT ZUCCHINI, GEDEFETA OG URTER

4 PERSONER

Jeg elsker en lille appetizer til et glas vin, og disse crostini er nemme at lave – også på stranden – for både brød og zucchini kan tilberedes i forvejen.

4 skiver flute Olivenolie til pensling 1 zucchini 1 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie Revet skal af 1 citron Flagesalt og peber 75 g gedefeta Frisk basilikum eller andre urter

• Pensl brødet med olien, og grill det på en varm grillpande. Lad det afkøle, og pak det i bagepapir til at tage med. • Halvér zucchinien, og skaer den i lange strimler. Pres hvidløget. Varm olien på en slip let-pande, og steg zucchinierne med hvidløg, til de er møre, men stadig har lidt bid. Ryst panden godt undervejs. Smag til med revet citronskal, salt og peber. Afkøl zucchinien, og kom den i en beholder med låg. • Inden servering toppes brødene med stegt zucchini, smuldret gedefeta og frisk basilikum.