BLÅBAERKAGE MED MANDLER

1 KAGE, CA. 10 SKIVER

Denne saftige kage er genial at have med på tur. Tag den med i formen, eller pak den i fint madpapir, så der er kage to go til alle. Kagen raekker til mange, men selvfølgelig afhaengigt af sult og sød tand.

BLÅBAERKAGE 200 g blåbaer 150 g lyst rørsukker 150 g smør 2 aeg 50 g mandelmel 200 g hvedemel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljesukker ½ tsk. flagesalt 1-2 spsk. mandelflager

• Kom blåbaerrene i en skål, og drys 50 g sukker over. Rør rundt. • Smelt smørret. Pisk resten af sukkeret og aeg luftigt med en elpisker. • Bland de tørre ingredienser sammen med salt, og vend i dejen skiftevis med det smeltede smør. Fold til sidst forsigtigt blåbaer i dejen, men kun skødesløst. • Beklaed en lille rugbrødsform med bagepapir, og haeld dejen i formen. Drys med mandelflager, og bag kagen ved 180° varmluft i ca. 40 min., til den er gylden på toppen. Afkøl kagen, før den skaeres i skiver.