JORDBAER MED FRISKE GRANSKUD, FLØDE OG SPRØD TEMPEH MED FENNIKELFRØ OG HIBISCUS

4 PERSONER

400 g danske jordbaer 2 dl fløde Friske granskud

• Skyl jordbaerrene, og dryp dem godt af. Nip den grønne top af jordbaerrene, og del dem i ¼. Kom dem op i 4 skåle eller dybe tallerkener. • Kom fløde, sprød tempeh og friske granskud på. • Servér, og spis med det samme.

SPRØD TEMPEH 100 g tempeh (rugtempeh fra Contempehrary) 2 dl kokosmaelk 1 dl vand 1 knsp. knust fennikelfrø 1 tsk. hibiscus

• Skaer tempeh ud i små stykker, og kom dem i en gryde sammen med kokosmaelk. Bring i kog, og lad det koge i 15-20 min. ved svag varme, indtil tempehen er helt blød. • Kom det hele op i en blender, og blend til en tyk grød. Hvis du har svaert ved at blende massen, kan du tilsaette lidt kogende vand for at gøre massen mere “smooth”. • Tag massen op af blenderen, og smør den helt tyndt ud på et stykke bagepapir. Drys med fennikelfrø og hibiscus, og saet det i ovnen ved 140° varmluft. • Bag tempeh i ca. 45-60 min., til den er helt sprød og gylden. • Tag tempeh ud af ovnen, og traek bagepapiret af med det samme, så tempehen ikke bliver kold og saetter sig helt fast på bagepapiret. • Braek ud i mindre flager, og kom i en lufttaet bøtte eller kagedåse. • Brug flagerne på toppen af jordbaer. • Er også laekre at bruge oven på is eller yoghurt.