AGURKEKOLDSKÅL MED DILD, SALTET AGURK & POPPET BOGHVEDE

4 PERSONER

1 agurk 2 aeggeblommer 1 spsk. sukker 1 stor håndfuld frisk dild 1 dl graesk yoghurt 2 dl kaernemaelk 1-2 tsk. honning

Saft og fintrevet skal fra ¼ citron Salt

1-2 spsk. olie 1 dl hel boghvede 1 skoleagurk Salt Dild

• Kom skraellet agurk, aeggeblommer, sukker og dild i en blender, og blend til en luftig grøn masse.

• Tilsaet resten af ingredienserne, undtagen salt og citronsaft, og blend det hele grundigt.

• Smag koldskålen til med citronsaft og salt, og saet den koldt.

• Varm olien op i en gryde, til den er rygende varm. Kom boghveden i gryden, laeg låg på, og sluk for varmen. Ryst gryden jaevnligt, mens kernerne popper.

• Skrael agurken, og skaer den i skiver på ca. ½ cm. Du skal bruge 16 stk.

• Drys dem let med lidt groft salt et par minutter før servering.

• Haeld suppen i skåle, og top med saltet agurk, poppet boghvede samt lidt dild.

• Servér straks.