Bo Bedre - Alt om Mad

GRILLEDE SQUASH PÅ LAURBAERSP­YD MED MANDELCREM­E

4-6 SPYD

-

MANDELCREM­E 100 g mandler 1 lille fed hvidløg ½ tsk. røgsalt ¾ dl olivenolie 2 tsk. hvidvinsed­dike Evt. lidt røgaroma

2 squash 4-6 lange stilke laurbaer 1 tsk. sort chilipasta 1 spsk. olie 1 lille fed hvidløg

• Skyl og smut mandlerne. Bred dem ud på en bageplade, og rist dem let gyldne i ovnen ved 210° i 6-8 min.

• Afkøl, og findel mandlerne i en multihakke­r sammen med hvidløg, røgsalt og olivenolie.

• Smag til med eddike, evt. røgaroma og lidt ekstra salt.

• Riv squashene i lange strimler på langs, og blanchér dem et kort øjeblik i kogende vand. Skyl dem straks i koldt vand. Fjern bladene på laurbaerst­ilkene, men lad de øverste sidde, og skaer spidsen til som et spyd.

• Fold og fordel squashstri­mlerne på laurbaersp­yddene.

• Spray med lidt olie, og grill dem ca. 1 min. på hver side.

• Dryp spyddene med en blanding af chilipasta, olie og knust hvidløg, og servér med mandelcrem­e.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark