HVERDAGSMAD

4-6 PERSONER

Kyllingetaerte, masser af krydderurter, og mad med et mellemøstligt praeg.

TAERTEBUND

120 g grahamsmel 120 g hvedemel ½ tsk. salt

120 g smør

1-2 spsk. koldt vand

FYLD

LONE KJAER er BO BEDREs madskribent. Hun har skrevet om mad siden 1997, har en madblog og har desuden skrevet tre kogebøger. Derudover har hun bl.a. redigeret prins Henriks kogebog

Ikke altid gåselever. 2 kyllingebryster uden skind og ben 1 broccoli

3 aeg

2 dl fløde

4 spsk. hakket estragon

Salt og peber

75 g revet ost

TAERTEBUND

• Bland grahamsmel, hvedemel og salt sammen. Skaer smørret i mindre stykker, og smuldr det i melblandingen. Saml dejen hurtigt med koldt vand. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile ca. 30 min. i køleskabet.

• Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Traek det ene stykke bagepapir af, og vend det andet med den udrullede mørdej nedad over en smurt taerteform. Traek forsigtigt bagepapiret af, og tryk dejen godt ned i formen, så den kommer op ad kanten. Prik dejen med en gaffel. Laeg et stykke bagepapir over bunden, og fyld den med tørrede bønner eller taertekugler. Bag bunden ved 200° i ca. 12 min. Fjern bønner og bagepapir.

FYLD

• Kog kyllingen i 12 min. Afdryp, og findel med en gaffel.

• Skaer broccoli i mindre buketter, og damp dem i 3 min. Haeld koldt vand over, og afdryp. Rør aeg med fløde og hakket estragon. Krydr med salt og peber.

• Fordel kylling og broccoli på den bagte taertebund, og haeld aeggemassen over. Drys med revet ost, og bag i ovnen i ca. 25 min., til den er gylden.

TIP: Er du ikke vild med broccoli, så erstat den med 2 porrer skåret i ringe.