SPICY TOMATSAUCE MED SALSICCIA OG PALMEKÅL
4 PERSONER
En supernem hjemmelavet tomatsauce på dåsetomater smager forrygende med italiensk krydret pølse og stegt palmekål.
Du kan vaelge at lave pappardelle, tagliatelle eller fettuccine til denne ret.
PASTA
1 portion pastadej
SPICY TOMATSAUCE
1 løg
1 fed hvidløg
1 rød chili
1 spsk. olivenolie
1 dåse cherrytomater
1 spsk. balsamicoeddike
½ tsk. rørsukker
Flagesalt og peber
2 spsk. pinjekerner
4 stilke palmekål
1 spsk. olivenolie
4 italienske salsicciapølser
PASTA
• Tilbered pastaen som beskrevet, og kør den igennem maskinen. Til sidst køres den igennem, så du får en smuk fettuccine. Haeng pastaen til tørre. Gentag processen.
• Alternativt skaeres pastaen ud til pappardelle eller tagliatelle.
SPICY TOMATSAUCE
• Pil og hak løget. Pres hvidløget. Flaek chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint.
• Varm olien i en gryde, og svits løg med hvidløg og chili. Tilsaet tomater, balsamicoeddike og rørsukker, og lad saucen simre i ca. 5 min. Smag til med flagesalt og peber.
• Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
• Snit palmekålen. Varm olien på en pande, og rist kålen, til den tager lidt farve og falder lidt sammen.
• Skaer 1 pølse i skiver, og vend den i tomatsaucen.
• Saet en gryde over med masser af vand tilsat salt. Når vandet bulderkoger, koges pastaen lidt ad gangen i ca. 3 min., hvorefter den afdryppes.
SALSICCIA
• Taend ovnen på 200° varmluft. Laeg de 3 pølser i et ovnfast fad med bagepapir, og steg dem i ca. 15 min. i ovnen, til de er sprøde.
SERVERING
• Vend pastaen med tomatsaucen, og anret i skåle eller tallerkener. Top med palmekål, og drys med pinjekerner.