CHICKEN TIKKA MASALA MED BLOMKÅLSRIS
En smagseksplosion og et sikkert hverdagshit. Kyllingen skal helst nå at ligge lidt i marinaden, så lav den gerne aftenen før, så den kan nå at trække smag, og servér retten med blomkålsris eller jasminris afhængigt af smag.
MARINADE
2 dl yoghurt naturel, 3,5 % 4 fed hvidløg
1 spsk. friskrevet ingefær 1 spsk. garam masala
2 tsk. chiliflager
Flagesalt
Saft af 2 lime
400 g kyllingebryst
SAUCE
2 løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt 2 spsk. olivenolie 1 spsk. garam masala 4 spsk. tomatpuré 2 dl bouillon
Flagesalt og peber
BLOMKÅLSRIS
1 blomkål
Flagesalt og peber
Revet skal af 1 ubehandlet citron
2 spsk. olivenolie
TILBEHØR
1 lille bundt bredbladet persille
Nanbrød
MARINADE
• Rør yoghurt med presset hvidløg, ingefær, krydderier og limesaft.
• Skær kylling i strimler, og vend det godt i marinaden. Lad det marinere tildækket på køl til næste dag.
SAUCE
• Pil løgene, og pres hvidløgene. Skær peberfrugt i små tern. Varm olien i en gryde, og steg løg med hvidløg et par minutter.
• Tilsæt peberfrugt, garam masala, tomatpuré og bouillon, og rør rundt.
• Lad saucen simre et par minutter. Tilsæt dernæst kylling og marinade, og lad det simre i yderligere 10 min., til saucen er kogt lidt ind, og kyllingen er mør. Smag til med flagesalt og peber.
BLOMKÅLSRIS
• Del blomkål i buketter, kom det i en blender, og kør, til du har blomkålsris. Kom blomkålsris i en sigte, overhæld med kogende vand, og afdryp. Smag til med flagesalt, peber, revet citronskal og olivenolie.
SERVERING
• Skyl persillen, og hak den. Anret blomkålsris og tikka masala i skåle, top med persille, og servér med lune nanbrød.