Bolig Magasinet - - HJEM­ME­BAG -

In­gre­di­en­ser

(8 – 10 styk­ker)

Dej

· 100 g smør

· 100 g mørk cho­ko­la­de, 70

% ka­ka­o­ind­hold, hak­ket

· 1 spsk. cog­nac el­ler bran­dy

· 3 aeg

· 1 dl suk­ker

· 100 g has­sel­nød­der

· et par kniv­spid­se salt

Fyld

· 4 sto­re pa­e­rer, ger­ne Grev Molt­ke

· 1 spsk. ci­trons­aft

Til­be­hør

· is el­ler flø­de­skum

Så­dan gør du

1. Ta­end ov­nen på 200 °C. Smelt smør­ret i en kas­serol­le, ha­eld cho­ko­la­den i, og rør rundt, til den er smel­tet. Tilsa­et cog­nac. Rør godt rundt.

2. Rist nød­der­ne på en tør pan­de. Husk at rø­re i det. Fjern skal­len ved at gni­de nød­der­ne i et vi­ske­styk­ke. Mal nød­der­ne til mel i en man­del- el­ler kaf­fe­kva­ern.

3. Del ae­g­ge­ne i hvi­der og blom­mer. Pisk ae­g­ge­hvi­der­ne sti­ve. Pisk ae­g­ge­blom­me­ne sam­men med suk­ke­ret i en an­den skål. Ha­eld cho­ko­la­des­mør, nød­der og salt i. Vend der­ef­ter ae­g­ge­hvi­der­ne for­sig­tigt i blan­din­gen, først den ene halv­del og der­ef­ter re­sten. Rør ik­ke for me­get, blan­din­gen skal for­bli­ve luf­tig.

4. Smør en spring­form på ca. 24 cm i di­a­me­ter godt, og mel for­men med maize­na­mel. Ha­eld blan­din­gen i for­men.

5. Skra­el pa­e­rer­ne, og del dem i to. Fjern ker­ne­hu­se­ne. Vend de hal­ve pa­e­rer i ci­trons­aft i en skål. La­eg dem der­ef­ter pa­ent over i for­men med snit­fla­den nedad.

6. Bag ka­gen midt i ov­nen i ca. 40 min. Lad den kø­le af, og servér med is el­ler flø­de­skum.

In­gre­di­en­ser

(10 styk­ker)

Dej

· 100 g smør

· 3 dl hve­de­mel (180 g)

· 2 spsk. fl­or­me­lis

· 1 spsk. koldt vand

Fyld

· 3 + 1 aeble

· 2 ae­g­ge­blom­mer

· 1 dl suk­ker

· 1 dl crè­me fraî­che

· 1 spsk. maize­na

· 2 tsk. stødt ka­nel

Top­ping

· ½ dl fint hak­ke­de mand­ler

· 2 tsk. fl­or­me­lis

Til­be­hør

· Va­nil­jesau­ce, va­nil­jeis el­ler flø­de­skum

Så­dan gør du

1. Ta­end ov­nen på 200 °C. Rør al­le de­jens in­gre­di­en­ser sam­men, ger­ne i en køk­ken­ma­ski­ne med knivblad. Rul dej­en ud, og tryk den ned i en ta­er­te­form med af­ta­ge­lig kant, ca. 24 cm i di­a­me­ter.

2. Fyld: Skra­el tre aebler, fjern ker­ne­hu­set, og ska­er ae­b­ler­ne i ski­ver. For­del dem pa­ent langs kan­ten af for­men, som tag­sten. Skra­el det sid­ste aeble, fjern ker­ne­hu­set, og ska­er det i ter­nin­ger, som la­eg­ges i mid­ten af for­men.

3. Pisk ae­g­ge­blom­mer, suk­ker, cre­me frai­che, maize­na og ka­nel. Ha­eld mas­sen over ae­b­ler­ne i for­men, og bag den ne­derst i ov­nen i ca. 40–50 min. Ta­er­ten skal va­e­re godt bagt, så bun­den er sprød.

4. Bland hak­ke­de mand­ler og fl­or­me­lis. Strø blan­din­gen over ta­er­ten, når der er 10 min. til­ba­ge af ba­ge­ti­den.

5. Lad ta­er­ten af­kø­le lidt, og servér den ger­ne lun med va­nil­jesau­ce, is el­ler flø­de­skum til.

Newspapers in Danish

Newspapers from Denmark

© PressReader. All rights reserved.