Den nye (selv)iscenesaettelse
Madanbefalinger fylder vores sociale medier – og de må også gerne komme fra to helt almindelige sultne piger. Det vigtigeste er, at vi deler og (frem)viser vores oplevelser med mad – som var det yndlingstasken eller vores nyeste vintagefund. Redaktør på Børsen og livsstilsekspert Chris Pedersen saetter ord på selviscenesaettelsen.
”Det er blevet chikt at spise ude, fordi det signalerer en form for raffinement, som er oppe i tiden. Det at vise, at vi er ude og prøve byens nye restaurant, er en måde, hvorpå vi iscenesaetter os selv og viser, at vi ved, hvad der foregår på den kulinariske scene, og at vi prioriterer at gå op i det. Ligesom når vi skaber et kulturelt image af os selv ved at vise, at vi går op i kunst og litteratur, så skaber vi også et kulturelt image ved at vise, at vi er kulinarisk dannede, når vi deler billeder af laekre middage og gode restauranter,”
Det at spise ude er i høj grad knyttet til vores livsstil, fordi de restauranter, vi vaelger at besøge, danner et billede af, hvem vi er, og hvem vi gerne vil vaere. På den måde er vores forbrugsmønster i høj grad en personlig kuratering.
Først og fremmest så tror jeg, at tendensen er udtryk for, at det økonomisk går ganske glimrende i Danmark. Selv under pandemien har vi haft en stor disponibel indkomst, og vi har efterfølgende vaeret i stand til – og haft lyst til – igen at bruge penge på at gå ud. Både København, Aarhus og Odense har oplevet en vaekst i restauranter, fordi vi i tiltagende grad gerne vil haenge ud med vores venner fremfor at gå på natklub. Det tror jeg er udtryk for en ro i tiden. Og så trender smuk mad rigtigt godt på sociale medier lige nu. Vi deler billeder af mad, fordi de er populaere på Instagram, og fordi de sociale medier i stigende grad er der, hvor vi finder restaurantanmeldelser og lader os guide til nye steder. Samtidig er restauranter – ligesom museer og butikker – begyndt at taenke de sociale medier ind i både indretning og menu, så det er fotogent og egner sig godt på Instagram. I København kan du opleve Delphines lyse og kunstneriske indretning og Brasserie Prins, som er smukt indrettet med mange farver og moderne kunst fra galleriet V1. Eller Frederik Bille Brahes ikoniske avocado-mad og Esmees lyserøde isdessert, som begge har haft deres egne hashtags.”