Spis dig ung
MEN HVOR KOMMER al den ekstra inflammation fra? Hvorfor går immuncellerne i selvsving og danner mere inflammation, end hvad godt er? En af de helt store årsager skal findes i kroppens kerne, i mave-tarm-systemet. En meget stor del af immunforsvaret er samlet rundt om tarmen. Det er nemlig her, kroppen modtager friske forsyninger udefra. Men det betyder også, at det er her, kroppen er mest udsat for udefrakommende trusler. Derfor er immuncellerne staerkt repraesenteret og på maerkerne i det område. Her overvåger de trafikken i tarmene og agerer som graensevagter, der holder skarpt øje med, hvad der krydser tarmbarrieren og sniger sig ind i kroppen.
Tarmen byder på en overflod af diverse stoffer fra alverdens madvarer og bakterier, der alle trykker på immuncellernes knapper i større eller mindre grad. Nogle stoffer får dem helt op i det røde felt, hvor der fyres heftigt op for inflammation, mens andre har en mere afslappende effekt og formår at laegge en daemper på de til tider aggressive immunceller.
ALT HVAD VI SPISER har en effekt på immuncellerne – og dermed også på aldringsprocessen. En stor undersøgelse indsamlede resultater fra over 46 studier, der undersøgte sam-
Facaden fylder meget i vores samfund, men det, der virkelig gaelder, foregår bogstavelig talt dybt indeni – helt inde i cellerne
Antirynke-cremer, botox og plastikkirurgi er metoder, som i bedste fald bogstaveligt talt kun virker overfladisk. I vaerste fald har de også uhensigtsmaessige effekter
menhaengen mellem kost og kronisk inflammation. Her konkluderede man, at en kød-baseret, typisk vestlig kost er staerkt forbundet med højere inflammations-niveauer i kroppen, mens frugter og grøntsager har den modsatte virkning. De sammenhaenge er slet ikke så overraskende, når vi ved, at frugter og grøntsager er spaekket med anti-inflammatoriske plantestoffer og med fibre, der øger vaekst af gode tarmbakterier. Kød derimod indeholder muskelfibre og maettet fedt, der fodrer opportunistiske bakterier i tarmen. Mange mikroorganismer, som er specialister i at nedbryde og omsaette kød, ville glaedeligt gufle løs på vores krop, bestående af kød og blod, hvis de fik mulighed. Heldigvis er immunforsvaret på plads til at saette en stopper for snylterne. Men kampen mod den slags bakterier leder til inflammation, som over tid bliver kronisk, fordi vi dagligt fodrer dem med kød og andre madvarer, der promoverer de uhensigtsmaessige bakterier i tarmen. Og så laenge de trives i tarmen, er immunforsvaret nødt til at skrue op for inflammations-niveauet. Så hvis vi vil se og føle os unge og raske, uanset alder, bør vi fokusere mere på, hvad vi putter i munden, frem for hvad vi smører på huden.