NY FISKERIDILLE
På tallerkenen ligger et af fremtidens kommende hits fra havet: en søstjerne. Klam og slimet.
Omgivet af laekre limfjords-østers og blåmuslinger. Den nye dille inden for dansk fiskeri er stjernen i midten.
Ikke just en faetter, man har lyst til at saette taenderne i. Og en sprød flaeskesteg er mildt sagt ikke det første, man taenker på, ved synet af det fembenede bunddyr.
Fra havbund til flaeskesteg
Men søstjerne på gaflen er taettere på, end du aner. Dyret fra havets bund er netop blevet godkendt af Fødevarestyrelsen til brug i dyrefoder i form af proteinpulver.
Og derfor klapper landets skaldyrsfiskere i deres barkede naever.
De har nemlig ikke alene fået draeberlicens til deres fjende nummer ét, men også en mulighed for at tjene penge på fangede sø-stjerner i stedet for at smide dem tilbage i vandet. Omgivet af sine livretter ligger den dødsmaerkede søstjerne nu selv på tallerkenen. – Vi muslingefiskere og søstjerner er hinandens fjender, fordi vi begge går efter muslingerne. Men nu kan fiskerne både få en indtaegt og samtidig undgå, at miste mange mange tons skaldyr, siger Svend Bonde fra Glyngøre Shellfish.
Bugner af søstjerner
Limfjorden bugner af søstjerner på grund af de mange muslinger og østers.
Søstjerner findes over det hele fra lavt vand helt inde ved strandkanten til store vanddybder.
De aeder muslinger og østers med lige stor appetit og fornøjelse.
– En søstjerne fordobler sin vaegt på et-to døgn. De er virkelig grådige. Myndighederne har givet tilladelse til fangst af 10.000 tons, og det betyder jo 8.000-10.000 tons skaldyr ekstra til fiskerne.
Ekstra Bladets hårdt prøvede reporter ville gerne have smagt på en halv søstjernearm, men her griber Svend Bonde ind:
– Nej, for daelen. De skal jo først renses og hakkes og koges og tørres og knuses til sidst.
– Pulveret smager fint og kan bruges som krydderi i fiskeretter, fortaeller han.
Den til lejligheden indfangede søstjerne løfter en arm til afsked.
Den har aedt sin sidste musling! Ekstra Bladets reporter er taet på at saette taenderne i en rå søstjerne.
En søstjerne fordobler sin vaegt på et-to døgn. De er virkelig grådige