ET HOT MÅLTID

Et dejligt varmende måltid kraever godt med krydderier. Du kan købe faerdiglavede karryblandinger, som indeholder en del af de opvarmende krydderier. Du kan også vaelge den sjovere løsning og selv eksperimentere med maengderne af de forskellige krydderier og finde frem til den helt rigtige kombination. Her er et forslag til en brandvarm ret, der saetter gang i varmen og stofskiftet. Maengderne er forslag. Du kan passende putte mere cayennepeber og nelliker i retten, hvis du vil gøre den endnu mere hot. Ingredienser:

1 liter kokosmaelk (kokosolie)

½ tsk cayennepeber

1 tsk sort peber

2 tsk ingefaerpulver

2 tsk gurkemeje

¼ tsk nellikepulver

½ tsk kanel

En lille håndfuld karryblade 2 stk. røde peberfrugter

300 gram mungbønner

200 gram kikaerter

150 gram friske peanuts

400 gram frosset spinat

Saet mungbønner, kikaerter og peanuts i blød i minimum 12 timer. Haeld derefter vandet fra, og lad dem stå i seks-otte timer, så spiringsprocessen begynder. Skyl dem grundigt efterfølgende. Opvarm kokosmaelk, og tilføj mungbønner og kikaerter. Lad det simre i 20 minutter. Tilføj spinat, peberfrugt, peanuts, alle krydderierne og salt, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Tilfør eventuelt en smule kokosolie til sidst for at få endnu flere af de gode MCT-fedtsyrer. Serveres med brune ris.