Tomatsalat

Saet ovnen på 180 grader varmluft.

Skaer skorpen af brødet.

Riv eller skaer brødet i små croutoner.

Fordel croutonerne i ovnbradepanden beklaedt med bagepapir.

Haeld lidt olie over croutonerne, og drys dem salt.

Kom croutonerne i ovnen, og bag dem gyldne og sprøde. Vend dem undervejs, så de bruner ensartet.

Tag de faerdige croutoner ud af ovnen, og lad dem køle af. Skyl tomaterne.

På store tomater fjernes den hårde grønne del der, hvor tomaten har siddet på grenen.

Skaer store tomater i skiver eller i grove stykker, små tomater kan du bare dele i to.

Skyl estragonen, og pluk bladene af stilkene.

Hak estragon bladene fint, og drys over tomaterne.

Krydr tomaterne med salt og eventuelt lidt sukker, hvis tomaterne er lidt umodne.

Drys dem med lidt chilipulver, og staenk med 3-4 spsk. eddike.

Haeld olivenolie over tomaterne, og vend dem i olien.

Lad tomaterne traekke på køkkenbordet i mindst 10 minutter. Tomaterne skal helst have stuetemperatur, når ❘ spiser dem – så smager de af mest.

Smag på tomaterne, og juster med salt, chili, eddike eller olivenolie.

Hvis croutonerne er meget store, så knus dem let med bunden af en kasserolle.

Drys de ristede brødcroutoner over salaten lige før servering.