BARE LIDT BEDRE DELLER

Alle har deres egen frikadelleopskrift, men her er nogle tricks og tommelfingerregler, som kan gøre dellerne bedre, billigere eller bare anderledes

Forsæt endelig med at følge mormors familieopskrift, når du laver frikadeller – men lad dig inspirere til måske at ændre en enkelt ting eller to.

Det er vigtigt, at frikadellerne er saltet nok – det er der to metoder til. Steg en prøvedelle, og smag på farsen, eller vej alle ingredienser af, og tilsæt 1 procent salt, så hvis du har 600 gram fars, skal du bruge 6 gram salt.

Meget stegeskorpe giver meget smag, så undgå at lave for store deller, og steg dem på tre sider, så de er brune hele vejen rundt.

Til sidst er der et gammelt husråd for at spare lidt på kødet og derfor på pengene: Til 500 gram kød kan du rive op til 250 gram rå kartofler i farsen. Det er en nem måde at strække farsen på, uden at det går ud over smagen, bare husk at give farsen lidt mere salt.

Uanset hvad så servér denne danske klassiker med kartofler.

Opskrifterne her er til fire personer. Der er indkøb for ca. 90 kroner.