STUVET KÅL

Fjern de yderste blade, hvis de er grimme.

Skyl kålen.

Skær kålen i kvarter, og skær stokken af hvert stykke kål.

Snit kålen tyndt, ca. 5 mm tykke skiver.

Riv citronskallen på et fint rivejern – undgå den hvide hinde, som smager bittert.

Kom smørret i en stor gryde eller pande med høje kanter. Det er vigtigt med en stor overflade, så du nemt kan koge fløden ind, når du kommer dertil.

Smid kålen i gryden, krydr med salt, og steg den ved middelhøj

varme. Rør ofte, så den ikke tager farve.

Steg kålen, til den falder sammen, smag på den for at vurdere, om du er tilfreds med tilberedningen. Husk, at kålen skal tilberedes tre- fire minutter mere, når fløden kommer i.

Rør maizenaen ud i lidt af fløden i en skål for sig.

Tilsæt den ’ rene’ fløde først og dernæst maizenablandingen.

Skru op for varmen, og kog fløden ind, til den tykner, og du er tilfreds med konsistensen.

Krydr med salt, citronskal og citronsaft.

Kog fløden yderligere ind, hvis nødvendigt. □r den blevet for tyk, kan du tilsæt lidt mere fløde.