HVIDVIN TIL JULEFROKOSTEN -KANMANDET
Julen er traditionernes højtid, og det begynder længe inden juleaften med vores festlige danske tradition for store julefrokoster. Men hva’ drikker man til? Hvidvin er et godt alternativ til øl og snaps
Det bugnende danske julefrokostbord er gastronomisk set utrolig varieret smagsmæssigt, og det rummer mange markante smagselementer.
De forskellige slags sild med deres søde, sure, stærke tilbehør og marinader. Salt og røget kød, fede sager som medister og endelig pikante lette retter med rejer og røget laks. Og det hele på én gang.
Det kan være sin sag at matche drikkevarer til så vidt forskellige smagsretninger, og derfor giver det også god mening at vælge øl og ikke mindst snaps, der hjælper med at rense ganen.
Men hvad nu, hvis man ikke rigtigt ér til øl og snaps, men sværger til hvidvin, som mange – ikke mindst kvinder – gør? Hvordan løser man paradokset sild og vin? Det lyder måske umuligt, men det gælder bare om at finde den rette vin til den rette sild og undgå de alt for skæve match så som karrysauce til spinkel syrlig hvidvin.
Lidt til det hele
De fleste hvidvine gemmer på nogle krydrede og/eller aromatiske smagskomponenter, der faktisk kan kombineres fint med megen af den tilbehør, julefrokostmaden har med sig.
❘ dagens klumme anbefaler vi hvidvine, der sagtens kan finde vej gennem din julefrokost lige fra fiskefileten til rullepølsen med kraftsky. De er alle hentet fra både tilbud og dagligvarehandlen.
Det behøver og bør nemlig ikke være til julefrokosten, at du spenderer al verden på vin – det er der for mange forskellige retter til, og julefrokosten er ikke der, hvor du skal sidde og koncentrere dig en stor, kompleks vin.
Til julefrokosten skal du være social og blive mæt i den gode julemad med nogle lækre og enkle glas vin til.
Det kan være sin sag at matche drikkevarer til så vidt forskellige smagsretninger