ITALIENSK TRODS GAV SUCCESFULDT MIKS
Supertoscaneret er en bestemt type vin fra Toscana. Det er sangiovesebaserede vine blendet med franske druer
Hvis du nogensinde har været i Toscana eller skal derned i sommerferien, giver det helt mening at have mødt en masse supertoscanere. For toscanerne er bare et super folkefærd, hvis du spørger mig. Dygtige, udadvendte, stolte, hjertelige, gæstfri og sågar ret pæne. Ja, jeg har for længst tabt mit hjerte til Toscanas landskab, byer, mentalitet, historie og vin.
Men ordet supertoscaner henviser ikke til en lokal gæstfri italiener, men til en bestemt type vin fra Toscana. Og jeg må advare om, at de oprindelige af dem er dyre. Meget dyre. ❘kke desto mindre kan du få en slags miniversion af en rigtig supertoscaner. Du skal bare vide, hvad en supertoscaner er, så læs med her.
Supertoscanere er sangiovesebaserede vine blendet med franske druer. Vinene følger paradoksalt nok
nogen ikke streng toscansk lovgivning og har derfor ikke DOCG- status, som ellers klassificerer de fineste vine. Bedst kendt er Brunello di Montalcino.
Italiensk trodsighed
Begrebet supertoscaner opstod i 1970, da nogle vinmagere i Toscana valgte at trodse de uhyre bureaukratiske regler for vinfremstilling. ❘ntentionen var at lave grandios kvalitetsvin ved at tilsætte franske druesorter til deres italienske sangiovese eller udelukkende lave en rødvin i Toscana på en klassisk fransk drue. De franske sorter var og er især cabernet sauvignon og merlot, men også syrah og cabernet franc.
Det var en lidt typisk italiensk trodsighed for stramme regler og en f… finger til de samme regler, der førte til, at vinmagerne bag supertoscanerene gjorde, som det passede dem, og blandede de franske druer med de italienske, hvilket man ikke må, hvis man skal overholde den lovgivning, der giver ret til at skrive DOCG på etiketten og dermed forlange en høj pris for sin vin.
De nye vine blev på rekordtid en enorm succes og et symbol på en vinstil, der både er toscansk og international. Vinene blev voldsomt efterspurgte, og prisen røg op på det skyhøje niveau, hvor den ligger den dag i dag.
De mest ikoniske og kendte supertoscanere hedder Tignanello, Sassicaia, Masseto, Solaia, Siepi, Ornellaia.
Sangiovese er en italiensk, især toscansk, drue med høj syre. Cabernet sauvignon er en meget dominerende druesort, der giver farve, tannin og struktur. Når sangiovese blandes med cabernet sauvignon, giver det en vin med potens og ramme. Cabernet giver sangiovese større form, mørkere farve og dybere smag. Merlot er en sødlig, moden og mere blød drue. Den lægger sig som en blød kåbe om den til tider syrlige sangiovese og bidrager med behagelig fylde og sødme.
Den første supertoscaner
Vinen Tignanello betragtes som den første berømte supertoscaner. Skabt af den adelige vinfamilie Antinori i 1971 var og er den et blend af ca. 80 pct. sangiovese, 15 pct. cabernet sauvignon og 5 pct. cabernet franc. □fter den fulgte vinen Solaia, som er baseret på 80 pct. cabernet sauvignon og 20 pct. sangiovese. Adskillige vinmagere havde dog lavet toscansk vin med et blend af franske druer inden da, men det var Antinoris vine, der banede vejen for international og kommerciel succes. Vinene fik meget høje pointscorer fra verdens førende vinkritikere, og prisen blev derfor langt højere end de traditionelle toscanske vine, der fulgte lovgivningen.
Der er i dag stadig ingen egentlige regler for druesammensætningen i en supertoscaner. Vinene er klassificeret ❘GT, som egentlig er den laveste klassificering og står for indicazionegep
. Således er graficatipica supertoscaner ikke en officiel kategori, men et begreb, der dog dækker over nogle af ❘taliens dyreste vine. Men der er masser af toscanske vine, der benytter sig af metoden, så hvis budgettet ikke rækker til Tignanello, hvor markedsprisen er min. 1000 kr. pr. flaske, så kan du få smagen i mange langt billigere vine, hvor blandingsforholdet indeholder franske druer dyrket i Toscana.
Den supertoscanske model har siden haft sin afsmitning på de klassiske toscanske vine chianti classico, som efter reglen må og bliver blendet med op til 20 pct. ikkeitalienske druesorter, næsten altid cabernet sauvignon. Dog er tendensen ved at vende, og der ses mere og mere 100 pct. sangiovesevine. Supertoscanerne er nu dyrebare klassikere, men var i sin tid en modreaktion, en provokation og står som symbol for tidstendenser og trends i vinens verden.
PS: PS: Jeres klummeskribent er, med al reJeres kl spekt, ikke den største fan af supertoscaspekt, ikke d nerne, men foretrækker de rene sangionerne, men vesevine som Chianti, Chianti Classico og vesevine som
Brunello fra Toscana.
Brunello fra
De nye vine blev på rekordtid en enorm succes og et symbol på en vinstil, der både er toscansk og international