Spis søde kartofler
Der er nærmest ingen grænser for, hvordan du kan forkæle dine smagsløg med søde kartoflfler. De kan både bages, grilles, moses, dampes, pandesteges og koges til suppe. Det er dog vigtigt, at den søde smag får noget modspil i form af noget stærkt eller syrligt, så retten ikke ender som et vammelsødt bekendtskab. Brug dem ...
... i varme retter
Det asiatiske køkken er rigt på lækre retter med søde kartofler. Samspillet mellem de stærke og lidt bitre krydderier som karry og koriander og så de søde kartofler skaber en unik og lækker smag. Er du mere til det italienske køkken, kan du med fordel lave pizza med søde kartofler og salt gedeost. Eller lave en lækker pastasovs ved at bage kartoflerne, indtil de er møre, og derefter tilsætte mælk, ost og lidt pastavand og blende det sammen, indtil sovsen har en cremet konsistens.
... som snack
Vil du have en sund snack til en hyggeaften? Så skær søde kartofler ud i tynde skiver, vend dem i olivenolie samt en smule salt, og bag dem til lækre chips i ovnen.
... i brød/kager
Søde kartofler giver ren naturlig sødme til dit bagværk, så du helt eller delvist kan droppe det hvide sukker. Så giv knoldene en tur på et rivejern, og bland dem i dejen, fx til fladbrød. Søde kartofler går også godt i kager som brownies og tærter. Eller i pandekagedejen, så de flade favoritter bliver ekstra søde.
... som tilbehør
Søde kartofler er glimrende som tilbehør. Den klassiske variant er selvfølgelig ovnbagte søde pomfritter, som går godt til alt fra burgere til bøffer. Og nu vi har tændt ovnen, er det også oplagt at blande dem med forskellige andre rodfrugter og bage dem med fx rosmarin og timian. Et lækkert alternativ er bagte søde kartofler med fyld af fx smeltet ost, cremefraiche, tomatstykker og chili. Er du mere til mos, så er søde kartofler også helt oplagte at bruge i stedet for den hvide kartoffel.