Mindre sukker
Smagen for sukker fik vi ind med modermælken, og der blev den hængende. Det er den korte og naturlige forklaring på, hvorfor det hvide pulver er så svært at styre for mange af os.
Få andre midler kan skabe et så hurtigt energikick som sukker, så selvfølgelig vil kroppen have sit stof. Og selvfølgelig er det tæt på umuligt at nøjes med at tage tre stykker slik, når først posen er åbnet. Vil du imidlertid ned i vægt, er sukkerbegrænsning nok en af de kostomlægninger, der batter mest. Forudsat at du er en slikmund, selvfølgelig. Når du spiser sukker, sendes blodsukkeret på himmelflugt. Det giver energien et spark opad, og det smager af mere. Men hvad der kommer hurtigt, forsvinder også hurtigt igen. Det efterfølgende blodsukkerfald vil af hjernen blive oversat til, at du er i en livstruende situation. Receptorerne udsender signaler om at få fat i noget, der kan modvirke faldet, så du får lyst til endnu et sukkerchok. Du vil også typisk have større appetit på pasta, kartoflfler og ris ved middagsbordet, fordi stivelsen med det høje indhold af kulhydrat har
samme evne til at få blodsukkeret til at svinge op igen. Du kan sagtens se resultater udelukkende ved at fjerne slik og kage, hvis du er en af dem, for hvem det fylder meget i dag. Men hvis du erstatter sukkeret med store mængder stivelse fra fx brød, pasta og ris, er du næsten lige vidt. “Så fortsætter blodsukkeret med at gå op og ned, og du vil fortsat være mere tilbøjelig til at falde i med usunde snacks,” siger Charlotte Hartvig.
Kig på dit forbrug Sukkerets afhængighedsskabende egenskab gør, at det er værd at overveje et fuldt stop i stedet for det mere moderate børneråd: Kun slik i weekenden. Bliver vi udsat for sukker på ugentlig basis, holder vi nemlig behovet for sukkerkicket ved lige. Dit forbrug af sukker inden kostomlægningen kan være en guideline for, hvad du skal vælge:
“Folk, der har et moderat forhold til sukker, kan sikkert godt have held med kun at spise det i weekenden. Men hvis du er daglig bundet til sukker, vil det højst sandsynligt være nemmere at fjerne det helt,” råder Charlotte Hartvig. Det svarer i hendes optik til at bede en, der ryger 20 cigaretter om dagen, om at blive festryger. Vi er nemlig oppe imod en meget fasttømret vane her.
Find alternativer til sukker Skal du i mål med at skrue kraftigt ned for sukkeret eller droppe det helt, skal der altså død og pine erstatninger på banen. I boksen herunder kan du få ideer til, hvad der kan blive aflfløsere for hindbærsnitten og vingummierne, hvis du er inspireret til at lægge dem helt på hylden.