Verdens bedste sunde fastelavnsboller

• 2 dl mælk • 25 g gær • 1 æg • 35 g sukker • 400 g hvedemel • ½ tsk. kardemomme • ½ tsk. havsalt • 50 g blødt smør • 1 æg til pensling Fyld: • 250 g frosne blandede bær • 2 spsk. sukker • 1 vaniljestang • 3 tsk. majsstivelse Topping: • 150 g flormelis • ¼ dl kogende vand • Evt. frysetørrede hindbær

1. Lun mælken i en lille gryde, til den er “fingervarm”. Opløs gæren heri, og tilsæt æg og sukker. 2. Tilsæt mel, kardemomme og salt, og ælt godt sammen. Gerne på en røremaskine. 3. Tilsæt smør, og ælt igen. 4. Hæv dejen tildækket i 45 min. 5. Kom bær i en gryde med sukker og vanilje. Lad småkoge i ca. 7 min., til bærrene er kogt ud. 6. Opløs majsstivelse i lidt koldt vand, og bland i bærrene. Kog op, til kompotten tykner. Stil på køl. 7. Rul dejen ud til en firkant (ca. 40 x 40 cm) på et meldrysset bord. 8. Skær ud i 16 lige store stykker. Kom ca. 1½ tsk. kompot på hver. 9. Saml alle fire hjørner på dejfirkanterne om fyldet. Klem dejen sammen med dine fingre, så fyldet ikke løber ud. Vend herefter hver firkant rundt, så samlingen vender nedad. Fortsæt til, du har 16 boller. Fordel på to bageplader med bagepapir, og lad efterhæve under et viskestykke i 45 min. 10. Varm ovnen op til 180 gr. varmluft. 11. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag i 15 min. 12. Rør flormelis og vand sammen til en glasur, og smør på fastelavnsbollerne, når de er kølet af. Drys evt. med frysetørrede hindbær.

Tilberedningstid: 2 timer (inkl. hævetid)

Næringsindhold pr. stk.: Energi: 194 kcal • Protein: 4 g • Fedt: 4 g • Kulhydrat: 35 g • Kostfibre: 1 g

Under pandemien er der gået big business i fastelavnsboller. Her får du en både velsmagende, ganske budgetvenlig (og næsten sund) variant. Verdens bedste sunde fastelavnsboller 16 STK.