Prøv en ny
Propper du (også) altid den samme salat i kurven? Måske er det tid til at ryste indkøbsposen og kaste dig over en ny. Variér gerne søde salater med de bitre, så det samlede smagsindtryk bliver endnu mere lækkert og nuanceret.
BABYSPINAT Kendetegn: Små spæde blade. Smag: Frisk, mild og let syrlig. Tip: Kan erstattes af/erstatte feldsalat. Vær obs på, at volumenen svinder ekstremt meget ind ved tilberedning, så køb rigeligt, hvis babyspinaten skal på panden.
SPIDSKÅL
Kendetegn: Da mange os bruger den som salat, har vi snydt og taget den kegleformede darling med de tykke lysegrønne blade med her. Smag: I foråret og om sommeren er smagen mild og ærteagtig. De, der høstes senere på året, er mere bitre og minder i smag om hvidkål. Tip: Olivenolie og citronsaft er godt til spidskålens sødme.
RUCOLA Kendetegn: Fligede blade. Ligner en lidt mindre og mørkere udgave af en mælkebøtte. Smag: Rucola er ikke for tøsedrenge, for den er fyldt med bitre og skarpe smagsnuancer. Tip: Brug den gerne sammen med andre salater som en slags krydderurt. Perfekt oven på pizza.
ROMAINE
Kendetegn: Ligner lidt et lille kinakål. Bladene er kraftige og lysegrønne, og ribberne tydelige. Smag: Sødlig og sprød salat med mange fibre og højt indhold af folat. Tip: Kan erstattes af/erstatte hovedsalat i opskrifter.
HOVEDSALAT Kendetegn: Fine grønne, bløde blade, der sidder smukt arrangeret i en rosetform. Smag: Meget mild. Tip: Da hovedsalat ikke er så sprødt, smager det fantastisk med fx knasende valnødder på toppen. De bløde blade splatter desuden nemt sammen, så vent med dressingen til lige før servering.
ENDIVIESALAT (FRISÉ)
Kendetegn: Ligner en dårlig hårdag. Lidt løstsiddende smalle, krusede blade, der er grønne i spidsen og lidt mere gullige tæt på stokken. Smag: Let bitter smag, der mildnes ved tilberedning. Tip: Er skøn til fisk og skaldyr.
HJERTESALAT
Kendetegn: Ligner et kinakål i miniatureudgave. Smag: Mild og sprød. Meget velegnet i sandwich og på grillen, da den ikke så let klasker sammen som andre salater. Tip: Undgå mørke skæreflader på salaten ved at rive den i passende størrelser med fingrene i stedet for at snitte med kniv.
ICEBERG
Kendetegn: For mange er iceberg simpelthen synonymt med salat med sit faste runde hoved med de sprøde lysegrønne blade. Smag: Mild og børnevenlig. Tip: Den milde smag gør den perfekt som sidesalat.