Hvad har pistacienødder og selleri til fælles? De sænker blodtrykket
Der findes et væld af madvarer at vælge mellem, hvis man vil spise sig til et sundere blodtryk. Og det kræver kun små justeringer af kosten, skriver Jens Linnet og Jerk W. Langer her i et uddrag fra deres nye bog “Sundt blodtryk på 14 dage”.
En lang række mad- og drikkevarer har i videnskabelige studier vist tegn på, at de kan sænke blodtrykket. Ikke alle fødevarer er lige veldokumenterede i tilstrækkelig mange kvalitetsstudier, men vi ser ingen grund til, at du i ventetiden skal gå glip af alle de gode virkninger, som du – måske – kan hente her med disse 13 blodtryksvenlige lækkerier.
Hvidløg
”Et æble om dagen holder lægen væk, men et hvidløg om dagen holder alle væk.” Ja, hvidløg kan mærkes af omgivelserne. Men heldigvis sænker hvidløg også dit blodtryk og kolesterol. De svovlholdige stoffer i løget er medicinsk aktive, så når du spiser hvidløg for at styrke kredsløb og immunforsvar, må du finde dig i en vis duftspredning.
Mange kliniske forsøg demonstrerer hvidløgs sunde virkninger på hjertekredsløbet, og vi kan ikke pege på én enkelt ting og sige, at netop derfor er hvidløg godt. Der er snarere tale om mange bække små. Hvidløg sænker blodtrykket ganske markant, viser en samlet analyse af de kliniske afprøvninger. Det nedsætter også blodets indhold af det farlige Ldl-kolesterol, øger mængden af det gode Hdl-kolesterol og sænker fedtstoffet triglycerid. Alt sammen beskytter mod blodtryksforhøjelse, åreforkalkning og blodpropper.
Hos et hold forsøgspersoner, der tog hvidløgstabletter i fire år, kunne forskerne direkte se, at de udviklede mindre åreforkalkning i halsens pulsåre end en kontrolgruppe.
Frisk hvidløg indeholder det svovlholdige stof alliin. Når du skærer i løget, kommer alliin i forbindelse med enzymet alliinase. Herved dannes det kraftigt duftende stof allicin, som hurtigt omsættes til andre duftende og aktive stoffer. De fleste forsøg er foretaget med tilskud, der indeholder 600-900 mg. tørret hvidløgspulver. Det svarer til hver dag at spise to fed frisk hvidløg, enten rå eller anvendt i maden, så sværere er det ikke.
Olivenolie
Olivenolie er den væsentligste fedtkilde i den klassiske middelhavskost. En samlet vurdering af de videnskabelige afprøvninger peger på, at især ekstra-jomfruolivenolie er med til at sænke blodtrykket – først og fremmest det systoliske blodtryk.
Æren for det har indholdsstoffer af typen fenoler, og dem er der gerne flest af i olier af ordentlig kvalitet. Olivenolie har også andre gode effekter i kredsløbet, ikke mindst hæver den det gode Hdl-kolesterol, som beskytter mod åreforkalkning og blodpropper.
Fenolerne kan fordufte med tiden, især hvis olien udsættes for varme, lys og ilt, så opbevar olien mørkt og køligt. Foretrækker du i nogle gastronomiske sammenhænge en mere smagsneutral olie, er rapsolie et fint valg, som kemisk min- der om olivenolie, selv om den ikke indeholder de samme blodtrykssænkende fenoler.
Granatæble
En sammenlignende undersøgelse offentliggjort i 2016 viste, at et dagligt glas granatæblejuice kan sænke både det systoliske blodtryk og det diastoliske tryk. Forklaringen kender vi ikke til bunds endnu, men man regner med, at de mange kraftfulde antioxidanter i granatæblet har en del af æren.
Du kan eksempelvis prøve det som en nem løsning i stedet for et af de andre morgenshots.
Vælg en ren granatæblejuice uden tilsat sukker. Brug gerne granatæblekernerne, når de passer ind. I vintersalater er de et knasende, friskt og sødt pust oven på for eksempel grønkål og rødkål.
Blot seks gram mørk chokolade om dagen af ordentlig kvalitet kan være nok til at give gevinst på blodtrykket.
Dragefrugt
Den flotte pink frugt er ikke en, man møder hver dag. Men hvis du ser en, kan du roligt gå ombord i den. Dens hvide frugtkød smager ikke af så meget, men det indeholder stærke antioxidanter af typen betacyaniner, der i hvert fald hos rotter ser ud til at blødgøre stive, forkalkede blodkar, så blodet lettere kan rulle. Herved falder blodtrykket.
Kakao og mørk chokolade
Flere studier tyder på, at kakao kan sænke et for- Jens Linnet og Jerk W. Langer, læger og forfattere