Hva er værd? Kom til vurderingsdag for armbåndsure Greenpeace roser forslag om plantebaseret kost

Dde t Rolex: “Double Red” Sea-dweller, 1967. Hammerslag: 200.000 kr. onsdag 26. juni kl.14-17

Mindre kød, mere grønt. Det bliver resultatet af tre konkrete klimamål, som køkkenerne i Aarhus Kommune skal indfri senest i 2024.

De tre klimamål er foreslået af Borgmesterens Afdeling i Aarhus Kommune, hvor politikerne siden december sidste år livligt har debatteret klimapolitisk fødevarestrategi. Afsættet var et forslag fra partierne S, R og AL om mere plantebaseret kost i de kommunale køkkener.

Debatten kom især til at handle om, hvorvidt alle kommunale institutioner fra vuggestuer til plejehjem og medarbejderkantiner skal tilbyde vegansk mad, og det fik efterfølgende borgmester Jacob Bundsgaard (S) til at trække sit forslaget.

Men på onsdag skal Aarhus Byråd behandle forslaget igen. Denne gang med afsæt i et forslag fra Borgmesteren Afdeling med målet om at reducere Aarhus Kommunes klimaaftryk af indkøbte fødevarer med en fjerdedel, at sætte et mål om at reducere madspild med en tredjedel i alle produktionskøkkener og at øge mængden af klimavenlige fødevarer i kommunens indkøbsaftale. Målene skal som nævnt gerne opnås i 2024.

Fornuftigt forslag

Miljøorganisationen Greenpeace, som i første omgang var stærkt utilfreds med Socialdemokratiets afvisning af parties eget forsag, roser det nye oplæg. Ifølge Tarjei Haaland, som er klima- og energirådgiver i Greenpeace, vil Aarhus Kommune med strategien kunne sætte afgørende aftryk i klimaregnskabet.

»Det oprindelige forslag var rigtig fornuftigt, og det mener vi også, at det nye er. Hvis der realiseres, som det formuleres, så bliver det rigtig godt. Hvis målene skal nås, så vil det betyde mindre kød i maden. Det er godt for både det kommunale og nationale klimaregnskab, og det vil kunne mærkes,« siger Tarjei Haaland, som kalder forslaget ambitiøst.

Madspild skal måles

I forslaget fra Borgmesterens Afdeling fremgår det , at kommunens måltider bliver mere klimavenlige uden at gå på kompromis med ernæring og det lokale råderum i ledelsen af Aarhus Kommunes 350-400 køkkener. Ifølge forslaget skal der også måles madspild i de enkelte produktionskøkkener over en uge en gang årligt.

Reduktionen af klimaaftryk og madspild skal ske via oplysning, inspiration og undervisning af relevante medarbejdere, fremgår det, og indkøbsaftalen på fødevarer skal løbende have fokus på at øge udvalget af de fødevarer, der har mindst klimaaftryk. Det betyder også, at der er behov for at afsætte yderligere ressourcer til denne indsats til kompetenceudvikling, inspirationsarrangementer, målinger osv.

»Hvis vi vil være en grøn by, så er dette den helt rigtige vej at vælge. Vi er stolte over, at forslaget nu bliver gennemført,« siger Camilla Fabricius, afgående formand for bæredygtighedsudvalget i Aarhus Kommune.

Borgmesterens Afdeling foreslår, at der i kommende budgetperiode afsættes midler til en medarbejder, hvis opgave bliver at tage ud i køkkenerne og rådgive og undervise samt at foretage målinger på madspild og klimaaftryk. På økonomiudvalgets møde i onsdags tiltrådte Socialdemokratiet de tre forslag, som er beskrevet i notatet. SF’S Mette Bjerre kunne også støtte forslagene, men tog forbehold for finansieringen. Theresa Blegvad (V) og Mette Skautrup (K) tog forbehold. Venstre mener, at der stadig er utryghed om økonomien.

»Vi er positive over for forslaget, men vi vil også være helt sikre på, at der fortsat vil være mulighed for at vælge retter med kød,« siger Theresa Blegvad.

Et nyt forslag om mere plantebaseret kost i de kommunale køkkener får ros fra miljøorganisationen Greenpeace.