HVAD ER PERSPEKTIVERNE?

Konventionelt husdyropdraet står for omkring 15 pct. af verdens Co2-udledninger – mere end transportsektoren.

Undersøgelser har påpeget, at clean meat vil bruge 35-67 pct. mindre landareal end konventionelt kyllingeopdraet og 95 pct. mindre end kvaegopdraet og mindske udledningen af drivhusgasser med 74-87 pct. Undersøgelserne er dog baseret på antagelser om, hvor meget clean meat vil udlede ved masseproduktion.

Clean meat kan mindske forureningen fra gylle og kunstgødning af afgrøder til husdyr og reducere skovfaeldning forbundet med kreaturer og afgrøder til foder.

Over halvdelen af alle fødevarerelaterede sygdomme kommer fra kød, og da clean meat fremstilles under sterile forhold, bruges der ikke antibiotika, hvilket mindsker risikoen for antibiotikaresistens, som ellers er forbundet med konventionel kødfremstilling.

På verdensplan bliver omkring 50 milliarder kreaturer slagtet hvert år.

En analyse fra Coop fra 2018 viser, at 50 pct. af danskerne ønsker at spise mindre kød, og hver fjerde dansker spiser vegetarisk mindst én dag om ugen. Salget af veganske fødevarer som plantefars steg med 30 pct. i Salling Group (Bilka, Føtex og Netto) i 2018.

Ifølge det internationale klimaprojekt Project Drawdown, som vurderer de 100 bedste globale klimaløsninger, er en mere planterig kost (med mindre kød)2 den fjerdemest effektive løsning til at mindske CO -udledninger (reducering på 66 gigaton CO2E).

Danmark har laenge vaeret en af verdens mest kødspisende lande, men ifølge de seneste tal fra FN’S Fødevareorganisation (fra 2017) er vi gået fra en 13.-plads til en 31.-plads. Det er dog muligt, at faldet delvist kan forklares med aendrede opgørelsesmetoder.

DTU Fødevareinstituttet har påvist, at danskerne i gennemsnit spiser knap et kg kød om ugen. Heraf er 840 g rødt eller forarbejdet kød, hvilket er langt over de officielle kostanbefalinger om højst at spise 500 gram rødt eller forarbejdet kød om ugen.

Kilder: Good Food Institute, Concito, FN’S Fødevareorganisation FAO