VIN OG MAD I KLIP
GORM’S PIZZA ER GÅET KONKURS
Gorm’s Pizza er gået konkurs. Det skriver FødevareWatch. Ledelsen kalder det et »giftigt mix« af gaeld fra coronakrisen, inflations- og energikrisen og den kommende momsbetaling. Stifter og medejer Gorm Wisweh (billedet) siger i pressemeddelelsen: »Jeg er sønderknust. Jeg har viet mit liv til dette projekt og har oplevet både op- og nedture, bygget venskaber og skabt arbejdspladser gennem snart 15 år. Men jeg må også sige, at de seneste tre år har vaeret nogle af de mest udfordrende og hårdeste i mit liv. Det er ekstremt bittert at stå her nu, når vi faktisk har overvundet mange af vores udfordringer og står med en positiv drift og må konstatere, at det er mangel på likviditet, der ender med at lukke os. Jeg står samtidig tilbage med dyb ydmyghed og taknemmelighed over for alle, der har bidraget og støttet op om Gorm’s igennem årene.« Allerede tilbage i oktober 2022 gik tre af kaedens restauranter konkurs, og der var kun fire restauranter tilbage.
HAN ER DANMARKS NAESTE BOCUSE D’OR-KANDIDAT
Danmarks naeste kandidat til Bocuse d’Or bliver Sebastian Holberg Svendsgaard, tidligere kok på Babette og Geranium. I udvaelgelseskonkurrencen var han oppe mod Jack Cramer (Ruths) og Michael Nørtoft, kompetente konkurrenter, men hans forret med aeg og svampe og hovedretten med torsk og muslinger vandt dommernes hjerter. Vinderen er blot 24 år og har et solidt kendskab til Bocuse d’Or, da han tidligere har vaeret assistent for Ronni Mortensen og vaeret hjaelper i køkkenet under den senere guldvinder Brian Mark Hansen. Sebastian Holberg Svendsgaard har noget at leve op til. Danmark er et af de lande i verden, der har vundet Bocuse d’Or flest gange. Ved den seneste konkurrence for to måneder tog vandt Brian Mark Hansen, Søllerød Kro, guldet med hjem til Danmark.
KOAN HAR FUNDET SIT NYE HJEM
Kokken Kristian Baumann har efter to og et halvt års søgen endelig fundet et permanent hjem til sin restaurant Koan. Det skriver Berlingske. Kristian Baumann blev hjemløs som kok i 2020, da Noma lukkede sin søsterrestaurant, 108, der havde Baumann som køkkenchef og medejer. Straks efter poppede han op med restaurant Koan i en lagerhal på Refshaleøen, men det koreanske adoptivbarn har laenge villet have sit eget sted. »Jeg er dansker, men jeg har i lang tid haft en trang til at vende tilbage ... jeg er meget tiltrukket af kulturen, historien, maden og selvfølgelig folket,« siger Kristian Baumann til avisen.
FÅ VIN I ØRERNE
Lyt til podcasten
”Hvad drikker Lillelund?” på www.jp.dk/podcast